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發(fā)布時間:2020-12-20 09:31  
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葡萄冷庫保鮮貯藏條件
溫度以果梗不發(fā)生凍害為前提。葡萄采后要及時入庫、預(yù)冷、快速降溫,溫度-10℃。以降低其呼吸等代謝強度。濕度在95%以上時易導(dǎo)致多種病原菌產(chǎn)生,造成果梗霉變、果粒腐爛,低于85%則會使果梗失水。
不只有呼吸躍變,葡萄果梗是果穗中生理活動活躍的局部。且呼吸強度是果實814倍。氣調(diào)貯藏可明顯降低其呼吸強度,但不同品種對低O2高CO2敏感性差異很大,如巨峰,當(dāng)CO2>3%時即發(fā)生果梗傷害。

冷庫建造
冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、、育苗、科學(xué)試驗等物品的儲存,冷庫實際上是一種低溫冷藏庫,
也是歸于制冷設(shè)備的一類,其大小以及制冷效果相對于冰箱等設(shè)備大很多,但其制冷原理是一樣的。
冷庫的分類:
冷庫建造也分很多種類,既然涉及到冷暖,那么溫度必定是位的。所以冷庫分為高溫,中溫,低溫,超低溫,藥品冷庫這幾種。
(1)高溫庫(保鮮庫)溫度一般為( 5℃~-5℃)適宜存放(蔬菜、水果、干制食品)
(2)中溫庫(冷藏庫)溫度一般為(-10℃~-20℃)適宜存放(肉類食品、禽、魚蝦)
(3)低溫庫(速凍庫)溫度一般為(-20℃~-45℃)適宜存放(圓、水餃等短時間速凍品)(4)超低溫庫(冷凍庫)溫度一般為(-30℃~-80℃)適宜存放(金槍魚、化工物等特殊昂貴物品)
(5) 冷庫(藥品庫)溫度一般為(2℃~8℃)適宜存放(藥品、藥劑等)

冷庫建造所需設(shè)備
1.庫房材料:聚氨酯冷庫板、冷庫門、庫房安裝輔料等;
2.制冷機組:各品牌壓縮機組、冷風(fēng)機、膨脹閥、制冷閥件、制冷劑等;
3.管路系統(tǒng):制冷銅管、管道保溫。機組支架等;
4.電氣系統(tǒng):電線電纜、微電腦溫控、庫內(nèi)照明、排水電熱絲等;
5.材料運輸、安裝調(diào)試、稅金費用等;
要滿足儲藏和出貨對溫度不同要求的各種產(chǎn)品,冷庫建造的大小要根據(jù)常年要貯藏產(chǎn)品的峰值來設(shè)計。這個容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積,加上行間過道,堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。 冷庫建造確定容量以后,
再確定冷庫的長度與高度。一般冷庫建造安裝時還要考慮必要的附屬設(shè)施,如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等,這樣冷庫質(zhì)量才能得到保證。
