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發布時間:2021-04-17 02:48  
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客戶反饋
思念不如行動,我近日再次來到翁城,繼續感受“地窖酒”的魅力,深入了解地窖酒的生產過程,領略地窖酒家庭作坊的歷史文化底蘊。我選擇了有近百年歷史的鐘氏地窖酒。酒坊的主人告訴我,他太爺爺20歲的時候開始釀酒,爺爺、父親和他自己繼承祖業,至今已近100年。至于太爺爺為什么要釀酒,自己也不知道呢。經過兩年的停滯,經過三年的陳釀,葡萄酒基本成熟,進入了“滴答”和“滴答”的精心混合階段。但是,釀造地窖酒的技術代代相傳,到了這一代這里,技藝已經爐火純青了。
翁源鐘氏客泉醇酒廠位于地窖酒鼻祖發源地-翁城鎮,我們地窖酒,雙蒸地窖酒,韶關地窖酒,翁源地窖酒,翁城地窖酒等。雙蒸地窖酒采用傳統古法“雙蒸”釀酒工藝生產,選用稻米,純凈達標山泉水,配以傳統酒餅發酵(無添加劑)經鐵鍋試酒甄二次重復蒸餾而成的傳統純正米酒,將其罐封于瓦埕之中,窖埋地下幾年,啟蓋其味香醇,口感好,不上頭,歡迎選購!蒸餾酒品的瓶子大多要豎置,以便于瓶酒中酒液的揮發,達到降低酒精含量改善酒質風格的目的。
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健康小知識
地窖酒和蜂蜜能同時飲用嗎?
可以的,不沖突。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內多種轉化的作用下,經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時,同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存貯到巢洞中,用密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。在有條件的情況下,陳放已達二十五年以上的名貴酒品,應采取換塞等措施,否則將會發生意外而前功盡棄。
食用酒是一種保健飲料,能促進血液循環,通經,酒精用于傷口消毒,食用酒精用于配制內服,無水乙醇用作化學試劑、用于化學分析和科學試驗。
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翁源縣翁城鎮鐘氏客泉醇酒廠位于地窖酒鼻祖發源地-翁城鎮,我們地窖酒,雙蒸地窖酒,韶關地窖酒,翁源地窖酒,翁城地窖酒等。雙蒸地窖酒采用傳統古法“雙蒸”釀酒工藝生產,選用稻米,純凈達標山泉水,配以傳統酒餅發酵(無添加劑)經鐵鍋試酒甄二次重復蒸餾而成的傳統純正米酒,將其罐封于瓦埕之中,窖埋地下幾年,啟蓋其味香醇,口感好,不上頭,歡迎選購!土窖酒(土貨原壇包裝)此土窖酒為原密封壇土窖完,挖起來后,直接原壇包裝出貨(此包裝除了沒經QS認證以外,其它都一樣的。
我們討論了江淮濃香酒怎樣過渡成四川原窖酒,除此之外,拿江淮濃香跟有些濃香酒對比,其風格也可逐漸過渡成跑窖濃香的感覺。為此我把我手中的典型樣品再品了一遍,結合我的感受,畫了一張濃香風格變化圖。這張圖不一定完全準確,但確實很有意思。
在濃香酒中,瀘州老窖和古井貢是三種濃香風格的代表,但這三種濃香風格也不完全是獨立的,其風格與其他酒都有千絲萬縷的聯系。比方說洋河,是江淮濃香的另一大代表,與古井貢對比,洋河的糧香突出一些,香味豐富、舒適一些,相比之下,宋河則是兩種風格的平衡點,宋河酒體有明顯的糧香,但卻不出頭,糧香很好豐富了酒體的味,協調了酒體的香,但其糧香本身并不突出張揚。糯米經過釀制,看上去有點渾濁,入口卻甘甜芳醇,并且對身體有很好的滋補作用。
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醬香型白酒生產過程的“三長”具體指什么?
什么是醬油型白酒生產過程的“三長”?答:長時間制作音樂,長時間提取葡萄酒,存放時間長。釀酒的基本過程是什么?制造商的液體的揮發物和反應含有數千種對人體有益的成分,包括各種酸,酯,醇,醛等。答:制作葡萄酒的基本過程是:選擇制作歌曲的材料——壓碎材料——調整彎曲材料的比例——彎曲空白——彎曲成品的空白——質量標識。回火的特點是高溫。在醬油酒的過程中,有一種說法是“重陽下沙”。 “沙子”是什么意思? - 答:醬風味的酒稱為原料——高粱。什么是醬油味酒過程中的“下沙”和“粗砂”?答:一次性生產的醬汁酒叫做下沙,通常在農歷九月九日的重陽節。每株高粱鑄造350公斤,注入的砂量占總飼料量的50%。調味醬汁的第二次喂食稱為粗砂,時間通常是沙子后一個月。
