羊腸衣供應承諾守信“本信息長期有效”

腸衣屬于食品范疇，用于灌制香腸供人類食用，所以出口腸衣加工企業必須遵守《出口食品廠、庫衛生要求》和《出口腸衣加工企業注冊衛生規范》之規定，使其加工衛生條件符合要求。加工采用的原料應來自安全非疫區，并經獸醫宰前宰后檢驗健康無病的牲畜。

鹽漬腸衣的加工程序一般是：取腸、去內容物、浸洗、刮制、再浸洗、灌l水分路、配量尺碼、腌制瀝水、纏繞腸把、成品包裝、貯藏。鹽漬腸衣(一)浸漂將原腸(去糞便后的鮮腸)浸入水中，腸中灌人清水，一般春秋季水溫28℃左右，冬季33℃左右，夏季則用涼水浸泡，天氣最熱時可以加冰。即：腸從屠畜的腹腔取出后，使其與油脂分離，立即將腸的內容物捋凈，用水沖凈，將沖洗干凈的原腸灌l水浸洗，使腸組織松軟，并及時刮制，去掉粘膜層、肌層、漿膜層，保留粘膜下層(即腸衣)，然后，根據標準的規定或合同的要求，灌l水分路，這個工序是整個成品加工過程中的一個重要環節，不僅要準確的確定口徑的大小，同時要注意檢查腸衣的內在質量，使其達到符合出口規格質量標準要求

鹽漬腸衣的制作方法

腌制纏把：成把的腸衣，先將所有節頭批開，均勻灑上適量的鹽，然后置于篩內，把篩疊置于架上，將水瀝出。天然腸衣的優缺點：天然腸衣是用豬、牛、羊等動力的消化系統或泌尿系統的臟器加工而成，加工辦法不一樣，分為鹽漬腸衣和干制腸衣兩種。篩面及篩邊用白布圍蓋起來。纏把時，每把力求色澤一致，次色腸應剔除，有結扣需解開，漬12-13小時，當腸衣里面呈半干濕狀態時，便可纏把，即成"光腸"半成品。

漂浸洗滌：將光腸浸于清水中反復換水洗滌，務求腸衣內外的不潔物都除去。漂浸水溫不得過高。

分把腌腸：向光腸內灌l水，檢查有無漏洞，然后按腸衣口徑大小、長短尺寸的不同規格分別扎成小把，然后再用精鹽腌上，待水分瀝干后再纏成把，即為成品"凈腸"。

豬腸衣是目前國際市場上的搶手貨。現將腸衣半成品的加工技術介紹如下：

1、泡

將豬小腸泡在清水中（用大口瓦壇），冬季泡2～3天，其它季節1天，并勤換水。

2、刮

將泡好的原腸放在刮板上理順，用竹制或塑料制刮l刀，自左向右均勻刮去腸中的粘膜和腸皮，同時用水漂洗，把色素排凈。遇到破l處割斷，向時把彎頭、披頭割去，冬季需用熱水。

3、配

10掛小腸成一把腸衣。

4、腌

將腸衣散開，均勻撒上腸衣專用鹽（外貿部門專營），每把用量約0.75公斤，1天后，每把撒0.5公斤鹽，主要是撒在把結處。將腌了2次的腸衣裝壇內，加蓋壓實，放在通風處，室溫保持在10℃左右，相對濕度為85～90％。

腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。

東莞市志通腸衣有限公司專業從事：天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等產品。我們本著“專業服務，顧客為先”的服務宗旨，優良的服務和高標準高質量的服務意識，贏得了廣大客戶的信任和贊許。