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所占體積干冰為水冰的二十到二十二分之一；保鮮干冰除致冷外，還通過增大包裝物內(nèi)二氧化碳分

壓，達到隔離氧氣抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮不變質(zhì)。  冰融化吸收固體熱，已達到保持低溫

的環(huán)境；而干冰升華過程吸收了氣化潛熱等，氣化潛熱熱大于冰的固體熱，單從這方面考慮用干冰好食用干冰，在葡萄酒、雞尾酒或

飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

干冰的消耗量是使用者十分關(guān)心的題目，事實上干冰的消耗量與清洗條件和精度密切相關(guān)。對于油污很厚，附著力較大的，如油漆、

水垢、積碳、焊渣等被清除物必須通過深層冷凍和有效的沖擊使被清除物逐層龜裂，逐層脫離，因此耗冰量必然增加，相應(yīng)的對空氣

壓力的要求也越高，本錢也相應(yīng)的增大。但是對于附著力不大的油污不需要強大的壓縮空氣，可以采用低壓清洗，相應(yīng)的干冰耗量也

少的多，本錢也降低很多。

用于食品中的高純度食品級干冰，符合食品添加劑液體co2國家標(biāo)準(zhǔn)GB10621-2006。因為要食用，安全是首要的，所以對此類湖北干

冰產(chǎn)品的生產(chǎn)要求就非常高，純度達99.5%以上，是由食品級二氧化碳co2生產(chǎn)制作而成，不僅要達到食品添加劑的食用安全標(biāo)準(zhǔn)，而

且不能污染產(chǎn)品。

一、要求所含原料成份安全可靠

符合相關(guān)的食品安全法規(guī)要求，所含食品級二氧化碳co2純度較高，密度1.65以上，安全可靠，主要成份co2和含其它氣體雜質(zhì)都是無

毒無害的，CO2是一種無毒，易液化的氣體，對人體無害，易于保存且不導(dǎo)電、不支持燃燒。偶爾和食品接觸到也不會污染食品，仍

然可以確保食品的衛(wèi)生安全。