高明膳食承包公司價格合理【千喜鶴餐飲】

也許大家會說，廚師是廚師學校培養出來的，街頭小店培養不出大廚。這種說法是很有道理的。但反過來想想，若廚師學校培養的廚師無法就業，廚師學校還會大批量培養廚師嗎?還會有人去學廚師嗎?不能否定的是，盡管這些路邊餐廳的廚師沒有經過專業訓練，但實戰經驗多了之后，一樣會造就草根廚師。

這種草根廚師可能不專業，但有極大的可能練就幾個拿手菜，而這幾個拿手菜，就會成為他們餐館的立身之本，源源不斷為食客貢獻新菜品。小龍蝦的流行就是經過這樣路徑發展起來的，像北京簋街這樣的草根餐館功不可沒!中餐若丟掉廚藝，今天的日餐和韓食就是中餐的未來。

后備人員要留足接手“二手廚房”后，配備人員時還要考慮“老人”與“新人”的關系。在前一個廚房工作過的員工對廚房的情況很熟悉，工作中更容易進入角色，可以利用這個特點，讓新老員工多交流，盡快熟悉廚房中的工作。

因此，對廚房的基本情況有了充分了解后，就要仔細分析前任總廚離職的原因。制定菜譜先用存貨菜譜確定后，總廚必須及時和前廳經理溝通，把菜譜中的招牌菜，特色菜介紹給服務人員，以免服務人員對新菜品不了解，影響酒店的生意。

消費者的需求市場，競爭這些都有跡可尋，可越來越多的餐飲人覺得自己讀不懂消費者了。對于消費者，筆者認為它不再停留在一個概念，從60后到70后，80后，90后，00后，從以10年為代際特征變化，到以5年，甚至是3年為代際劃分，社會環境的高速發展帶來了迥然不同的幾代人，細分這事必須引起重視。

近日有朋友私信我，問一些相關的問題，特別是有關于產品延伸這個事。今天我們就聊聊，如果說現如今“餐飲PLUS”現象日趨明顯，那么究其原委，背后的原因是什么，又該如何去看待？為什么會出現越來越多的“餐飲PLUS”現象？所有的市場反應和動作，都不是憑空產生的，即：有果必有因。