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我們日常吃的是什么米

我們日常中吃米的種類可以分為秈米、粳米、糯米，下面列舉一些我們日常生活中能夠接觸到的米。

油粘米：是秈米中具有代表性的米種，因為油脂比較高，用砂鍋煲飯后，飯面泛起了油光所以才稱這個為油粘米。這種米的米粒通常呈現出長橢圓形和細長形，還有一些市面其他的鼠牙粘、軟香米，特純香米、新晚米都屬于秈米。

東北米：非常典型的粳米。在生活中有這樣的一個意識，就是東北米好吃，其實東北米屬于粳米。米粒一般呈現出橢圓形。同屬于這種米的還有長粒香米、生態稻米、珍珠米、清潔米。

所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。

一些營養保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。1999年4月，德國科學家英戈?波特利庫斯和彼得?拜爾研制的新型轉基因水稻開始結實，因其含有胡蘿卜素，米粒金黃，被譽為“金米”。雖說“粗”有益健康，但每天吃的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。建議先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。

早餐來一碗簡單營養的白米粥是很多人的選擇，但你可別小瞧這一碗粥，雖說簡單，原料只要大米和水就足夠，但要想熬煮的營養又好喝可是要花功夫的。今天你要漲知識了，大米供應商教你輕松熬煮好喝的白米粥。

熬煮大米粥方法很簡單，步驟也不繁瑣，首先要先取適量大米并用清水淘洗2-3變，備用。印度大米其實不只是印度一個國家才生產這種大米，印度香米主要的產地是喜馬拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界處。然后在鍋中加入適量水，注意水的量要適宜，一般水量不宜超過鍋的三分之二。然后開始加熱，等到水開后將米倒入鍋中，蓋好鍋蓋，改用文火，細煮慢熬，切記熬煮的過程中不要增減水量。

加礦物油大米：劣質的大米或陳米表面暗淡不光亮，很多消費者不會選購。不法商販在對大米加工時添加礦物油拋光，使米更光亮，來混淆消費者的選擇。

鑒別加礦物油大米的方法：劣質拋光米及加礦物油米雖然很光亮但米色偏暗，聞起來有股油膩的異味。民以食為天，選購大米一定要注意食品安全。希望大家認真學習以上方法，以免選購到安全健康的大米，避免消費陷阱。