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發布時間:2020-11-29 08:19  
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食品GMP車間規劃布局的時候一般遵循三個原則:工藝原則、經濟原則、安全和環保原則?;疽笫且邢到y觀點,兼顧各方面要求,合理布局精心安排,講究整體效果。食品生產車間凈化車間內的操作臺,傳送帶,運輸車,工器具應當用無毒,耐腐蝕,不生銹,易清洗消毒,堅固的材料制作。
1、工藝原則
車間整體布置首先應該滿足生產工藝過程的要求,即全套1車間的工藝流程要順暢,從上工序轉到下工序,運輸距離要短直,盡可能避免迂回和往返運輸。
2、經濟原則
在滿足工藝要求前提下,尋求1小運輸量的布置方案,還要求能充分利用土地面積。輔助生產車間和服務部門應該圍繞基本生產車間安排。
3、安全和環保原則
車間整體布置還要有利于安全生產,有足夠的消防安全設施,各生產部門的布置要符合環保要求,還要有三廢處理措施等等。車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。
食品潔凈車間需要達到十萬級空氣凈化標準:
微生物:允許數,浮游菌數不超過500個/m;沉降菌數不超過10個/培養皿。
壓差:相同潔凈等級的潔凈室壓差保持一致,對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa,潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa(主要是為了保障空氣從潔凈區流向非潔凈區,避免氣流倒灌)。
溫濕度:溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季24~26℃;波動±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30~50%,夏季潔凈室濕度控制在50~70%。對溫度、濕度無特殊要求時,以穿著潔凈工作服不產生舒服感為宜。


一、食品工廠潔凈室的光源,從目前國內外光源種類來看,適合潔凈室照度相對高,室內頂棚較矮的情況,普遍采用熒光燈作為光源。因為,熒光燈具有光效高、壽命長、光線柔和、光色好和光源表面溫度低等優點。二、燈具的選擇,潔凈室的照明燈具除滿足照度要求外,還應滿足如下幾點要求。1、保持氣密性,首先要注意到頂棚內與潔凈室之間建成能隔斷空氣流通的構造。其次,在頂棚面上安裝燈具時,用密封膠和加襯墊的辦法,做到密封安裝。維持潔凈室的正壓或負壓。2、防靜電處理,燈具的反射板以及暴露在室內空氣中其他燈具材料,應使用不易產生靜電的材料。如經過防靜電處理的特殊聚丙等表而固有電阻值低的材料。3、表面光滑凹凸面少的外形,突出在頂棚下安裝的燈具,不應擾亂單向流氣流,同時外形應不易積塵。4、有良好的耐腐蝕性,在半導體工廠和藥工廠中用的燈具,用耐酸耐其他藥品和消品的不生銹、耐腐蝕的材料制作,經過防銹處理的鋁框應涂以透明漆。5、在一部分潔凈室內生產感光膠片,涂布感光材料,顯像管廠房內熒光粉涂布間和半導體工廠中的光刻間,為防止感光材科的落光,必須使用黃色或紅色光源,或使用隔絕紫外線的燈罩。杭州碧海凈化工程有限公司,成立于2010年,是一家專業從事凈化工程系統設計、施工、安裝、檢測、調試、維護等綜合性技術服務的高科技企業。6、維護容易,從室內或頂棚里更換燈管和清掃燈具的工作應該做到操作簡單易行。