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發布時間:2021-09-10 14:04  
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熟食柜在正常使用情況下,其壓縮機的工作時間應短于停機時間。如果工作時間超過停機時間,則說明熟食柜工作不正常。引起該故障的原因主要有以下幾個方面:
制冷劑注入量不足,熟食柜長時間工作后蒸發器結霜不能化霜,箱內溫度不能降低。此外制冷系統管路有泄漏,使循環系統內的制冷劑不足,也會出現上述現象,若在工藝管口接壓力表檢查,可發現壓力低于正常值。
隨著時代在發展,人們的食物增多,但是卻不易保存,熟食柜卻解決了這個困擾,但是怎么越來越滿足客戶的需求。思考著這樣的問題,在進行了解,熟食柜具有以下功能:美觀度、是否好用堅固、制冷效果快、自動除霜、空間大,省電等等。

餐具用具的保潔
(1)消毒后的餐用具要自然濾干或烘干,不應使用抹布、餐巾擦干,避免受到再次污染;
(2)消毒后的餐用具應及時放入密閉的餐用具保潔設施內;
(3)保潔柜定期進行清洗消毒。
食堂必須建立并執行留樣制度
留樣品種必須是全部的各種熟食品(包括飯,粥、湯水),留樣量不能少于100克以上,置于帶蓋的盛具內,并且貼有標簽,標簽標識合格(標有某年某月某日和早餐、中餐或晚餐)
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