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廣州創利——廚房設備工程 黃埔商用廚房規劃報價

廚房設計決定廚房運營成本：方案確定后，廚房施工完畢，廚房運營成本就主要體現在水電的消耗費用方面。選用的設 備功率過大、設備無效工作時間過多、長明燈等，都要增加廚房運營成本。空調、通風、排煙 系統設計不當，則無效電耗更是大得驚人。例如，某飯店為了節省一臺風機的成本，把主副食 加工間用一臺排風量稍大的風機排煙，主副食加工時段有一段時間差，粗略一算，一年多花的 電費就是幾臺風機的價格。 黃埔商用廚房規劃報價

廚房設計決定空間利用率與工作流程：一般廚房的面積都有限，大多與餐廳面積不成比例。高i效的面積利用與工作流程是廚房設 計應首要解決的問題。同一個廚房由多家設計，方案差異很大。即使是由專i業人員設計，也需 要多次修改，這就意味著空間利用率與工作流程設計存在差異，對后廚工作效率與管理會產生 不同的影響。 黃埔商用廚房規劃報價

以一份五星酒店廚房設備明細為例子。

1、中餐館廚房

設備：風機灶、電蒸柜、電磁大鍋灶、矮仔爐、全能蒸烤箱、全能蒸烤箱用軟水器等；

2、西餐廳廚房

設備：炒菜鍋、扒爐、電炸爐、小i平頭爐連下焗爐、全能蒸烤箱、全能蒸烤箱用軟水器等；

3、中式點心間

設備：壓面機、電動壓面機、電烤箱、醒發箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等；黃埔商用廚房規劃報價

4、蔬菜水果、肉類食品生產加工間

設備：絞切邊機、自動切片機、立柱式鋸骨機等；

5、速凍冷庫和冷庫

設備：凍庫庫板、凍庫庫門、冷庫機組組、房間內工業冷風機等；

6、消洗間

設備：污碟臺、殘食臺、潔碟臺、水槽洗碗機、水槽洗碗機用軟水器、碗架、消毒碗柜、排氣罩等；黃埔商用廚房規劃報價

7、小吧臺

設備：調灑柜連酒瓶子槽、制冰機、制冰機用水過濾器、全自動咖啡機、冰沙機、果汁機、奶昔機、夜i店攪拌器、奢華自動切片機等；

8、自助餐廳臺

設備：內嵌式電磁灶、電子器件暖粥煲、布菲爐、鏡盤等；黃埔商用廚房規劃報價