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              淄博小蘇打廠直銷全國發(fā)貨

              發(fā)布時間:2020-11-15 07:57  

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              小蘇打,又叫碳酸氫鈉,是一種弱堿性的抗酸藥,也是廚房用品。在人們的日常生活中,也有其妙用。

              1炒洋蔥的時間長了,會失去原味,而炒的時間短、太快了,又使其不柔軟。如果先用少許小蘇打撈一下,不論妙、煮,甚至炸都能使其柔軟,而且食后容易消化。

              2剖魚時如不小心把魚膽弄破了,只要在膽汁污染過的地方涂上一點小蘇打,然后反復(fù)用清水清洗,就可以把魚肉上的苦味沖去。

              3油炸面拖黃魚、鮮蝦或排骨時,在面粉糊里和上一點小蘇打,吃起來又松又脆。因為小蘇打受熱后分解,會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體,使油炸面糊里留下許多氣孔。


              小蘇打和食用純堿在熱穩(wěn)定性上不同

              食用純堿的熱穩(wěn)定性比小蘇打的熱穩(wěn)定性強。

              小蘇打加熱后會分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。

              食用純堿加熱不會分解。

              在對肉類的使用方法上兩者表現(xiàn)不同。

              食用純堿能促進肉質(zhì)軟化,缺點是有股難聞的堿味。純堿可泡軟干貨;

              小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu),使肉質(zhì)松軟膨脹,鮮嫩爽滑。

              從外觀上說小蘇打和食用純堿都是白色的物質(zhì)。

              小蘇打是白色細小晶體。

              純堿是白色粉末。


              碳酸氫鈉用于煙氣脫硫的基本原理碳酸氫鈉(小蘇打, NaHCO3)可以用作煙氣脫硫的吸附劑。因為小蘇打受熱后分解,會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體,使油炸面糊里留下許多氣孔。它通過化學(xué)吸附去除煙氣中的酸性污染物,同時,它還可通過物理吸附去除一些無機和有機微量物質(zhì)。此工藝將碳酸氫鈉細粉直接噴入高溫煙氣。在高溫下碳酸氫鈉分解生成碳酸鈉Na2CO3、H2O和CO2。

              一般情況下,煙氣溫度在140和250 °C之間。由于碳酸氫鈉吸附劑的高度活性,通常略微過量的碳酸氫鈉(化學(xué)計量因子在1.1和1.3之間)就足夠 。  原則上碳酸鈉(蘇打,Na2CO3)也可用于煙氣脫硫。碳酸鈉的反應(yīng)活性稍低,但工藝流程幾乎不變。