云浮企業飯堂承包的行業須知「多圖」

為此，千喜鶴餐飲管理服務有限公司安裝了一套全流程的監管體系，專門針對學校食堂食品安全問題，從人員采購到加工制作，進行無死角地清掃。

這樣一套全流程的監管體系，凝聚了千喜鶴餐飲公司團隊的努力，皇天不負有心人，以廚房綜合管理平臺命名的全流程監管體系的試點取得了圓滿成功，此后，廚房綜合管理平臺也已經在我省的學校以及來賓市興賓農投等企業投入使用，全力保障廣大群眾的飲食安全，獲得了一致好評。

因片面追求經濟利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經營的食堂，容易放松食品安全管理。“在監管中，發現了因為主體責任不落實，疏于食品安全管理而引發食源性疾病的問題。”這位負責人說，為有效有力防范此類安全風險，意見要求具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐。為推動中小學生、幼兒養成健康飲食習慣，通過正餐攝入營養所需，防止片面依賴零食，意見要求，非寄宿制中小學、幼兒園原則上不得在校內設置食品小賣部、超市。整治校園周邊無證無照經營食品校園周邊無證無照經營食品一直是學生家長們的揪心事、煩心事。這位負責人說，為解決這些問題，意見明確規定，對學校周邊用房有管理權限的學校，不得將周邊用房租借給無證無照從事食品生產經營活動的個人或單位。校外供餐單位、承包或者委托經營請聯系我司，我司是正規的食堂管理公司。

要求對陪餐中發現的和學生反映的食品安全問題及風險隱患立即整改，并對整改結果進行復核。目前，我國學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已超過90%。這位負責人介紹，意見提出，提高校園食品安全監管效能，要求市場監管、教育行政部門積極借助“明廚亮灶 互聯網”，隨機抽查供餐單位和學校食堂的食品安全狀況，主動查找、發現供餐單位和學校食堂的食品安全問題及風險隱患。“強化校園食品安全社會共治的一支重要力量就是廣大學生家長。”這位負責人介紹，積極吸納家長代表參與學校食品安全例行檢查，是強化校園食品安全社會共治的一種重要的方式創新。意見要求，具備條件的中小學和幼兒園應建立完善相關制度，明確檢查內容、檢查頻次等。