濟(jì)南制冷空調(diào)設(shè)備歡迎來(lái)電 新融制冷冷庫(kù)安裝

食品冷庫(kù)的合理設(shè)計(jì)要求是什么

存放食品的冷庫(kù)一般對(duì)安全和環(huán)保兩方面有很大的約束，必須采用合理的制冷措施和手段消除不良影響。

　　冷庫(kù)安裝公司特別為你詳細(xì)解析;

　　制冷要求：食品工廠的制冷工程集中在冷凍加工和冷庫(kù)儲(chǔ)藏上.食品工廠的冷庫(kù)主要有兩個(gè)作用。

　　儲(chǔ)存原料、成品和少量半成品，以方便生產(chǎn)和運(yùn)輸，如儲(chǔ)藏肉、禽、水產(chǎn)和果蔬原料，存放冷飲成品和冷凍食品。

　　作為食品生產(chǎn)過(guò)程的一個(gè)工序，如午餐肉、洋火腿的低溫腌制，冷飲品的硬化，速凍食品的速凍等。許多制冷劑的制冷系統(tǒng)都有較高的壓力。

　　當(dāng)壓力超過(guò)預(yù)定的壓力時(shí)，不僅運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性下降，而且增加了不安全因素。有些制冷劑(如氨)有、燃燒危險(xiǎn)，并對(duì)人體有害，如超壓，危害性更大。

　　此外，超壓還可能出現(xiàn)損壞機(jī)器的事故。因此，在制冷系統(tǒng)中，必須設(shè)置一些安全設(shè)備以保證制冷系統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)。

冷庫(kù)設(shè)備調(diào)試

冷庫(kù)設(shè)備調(diào)試規(guī)范：

1. 制冷系統(tǒng)

1.1用N212Kg/cm2對(duì)系統(tǒng)檢漏，如2h沒(méi)問(wèn)題，可抽真空，1h沒(méi)問(wèn)題，則加氟利昂保壓。

1.2無(wú)N2則先抽真空2h沒(méi)問(wèn)題，充氟利昂5 Kg/cm2氣相捉漏，沒(méi)問(wèn)題則待試機(jī)。

1.3檢查所有接線排線是否正確，符合要求，檢查電源是否達(dá)標(biāo)。

2.通電試機(jī)制冷系統(tǒng) 制冷系統(tǒng)各部件正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，開(kāi)機(jī)補(bǔ)充氟利昂至液浸滿為止，此時(shí)調(diào)整溫控設(shè)定值，終止溫度及溫差（4～5℃），并觀察溫度達(dá)終止溫度時(shí)低壓壓力值，設(shè)定低壓壓力保護(hù)值（低于停機(jī)值0.4～1.2 Kg/cm2，冷凍0.4，冷藏1.2 Kg/cm2）及壓差值（0.5 Kg/cm2），高壓保護(hù)值出廠時(shí)已設(shè)定在25 Kg/cm2，除非特殊情況不準(zhǔn)變更，可人為調(diào)整壓力值，檢查高低壓是否能進(jìn)行保護(hù)，并調(diào)整熱繼電器保護(hù)值為開(kāi)機(jī)正常電流的2.5倍，也需手動(dòng)測(cè)試其性能。

3.通電試機(jī)化霜系統(tǒng) 化霜定時(shí)器SB3.8－1，調(diào)整頻率為每天1－12次，每檔2h，除霜時(shí)間為2－60min，一般設(shè)定在每4h一次，每次25min化霜終止溫度設(shè)定在＋25℃，化霜時(shí)檢查電熱絲是否正常工作，排水電熱絲是否正常發(fā)熱。

4.如遇到散熱器距主機(jī)或主機(jī)距蒸發(fā)器水平距離大于10M，高度大于5M的情況可適量補(bǔ)充冷凍油。

5.各種數(shù)據(jù)都設(shè)定調(diào)試好后，再重設(shè)開(kāi)停機(jī)3次，檢查各部件是否能正常工作，此時(shí)可請(qǐng)客戶(hù)檢查并驗(yàn)收。

6.以上工作結(jié)束后，清理庫(kù)內(nèi)外衛(wèi)生，請(qǐng)客戶(hù)檢查驗(yàn)收整個(gè)冷庫(kù)，簽字確認(rèn)并移交。

用海水冰冷卻魚(yú)類(lèi)比淡水好

從保鮮要求來(lái)看，冷卻用的冰蕞好是機(jī)制冰，冰塊大小要均勻，以便增大魚(yú)體與冰塊的接觸表面，加快冷卻速度，同時(shí)也可避免魚(yú)體變形和機(jī)械損傷。

用海水冰冷卻魚(yú)類(lèi)比淡水水好，因海水冰融點(diǎn)比淡水冰低（-1℃），并有較強(qiáng)的抑制酶活性的作用，用海水冰保藏的魚(yú)類(lèi)可不失去天然色澤和硬度。海水冰可在漁船出海過(guò)程中在船上自行產(chǎn)生，有片狀、柱狀、雪花狀等多種。用冰冷卻的魚(yú)不能長(zhǎng)期保藏，一般為8~10天，不超過(guò)13~14天。用防腐冰或素冰可延長(zhǎng)冷卻魚(yú)得貯藏期。例如用次冰冷卻魚(yú)，可保藏17~18天。

用冰冷卻魚(yú)類(lèi)，一般以箱或桶為容器。先在容器底部放5~10cm的碎冰，然后將魚(yú)均勻而緊密地排列在冰層上。后在排列的魚(yú)層上均勻地撒一層冰再放一層魚(yú)。這樣一層冰一層魚(yú)，知道后上部再撒一層5~10cm的冰。此法可使魚(yú)體溫度在2~4h降至3攝氏度左右。