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發布時間：2021-10-14 13:40
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廚房排煙工程的保養事項
廚房排煙工程采用不銹鋼堅固耐用外殼，造型時尚。采用整體內膽、外圍發泡，結構緊湊、保溫性能好，提高的效率。適用于人工煤氣等各種燃氣。下面大家一起來看看廚房排煙工程的保養事項吧。
1、節能型鼓風燃氣三門蒸箱應每天清洗-次。發現燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔， 使火焰燃燒保持正常。
2、各燃氣閥門由專門人員定期檢查和加高溫密封油。
3、燃氣閥門的開關應按標牌指示進行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備非專門人員切勿隨意拆動。
4、經常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢， 點火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。
5、風機正常運行半年左右要進行維護保養。清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等， 保證風機正常運轉。
6、每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內的水位在正常位置。經常檢查浮球閥是否工作正常。若發現不正常情況，要及時修理和更換。
7、每天使用完畢，要把蒸箱內和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。
8、保持水箱內水量在四分之三左右，以防爐膽空燒。 對于爐灶的檢修或維護找專門的人士。
水箱采用自動進水、補水裝置。全自動離子探火，操作方便，三只蒸箱采用三段定時報警器，根據需要可分別設定工作時間。比電熱式產品降低0.2的能耗。比傳統爐具節能一半以上。靜音設計，氮氧化物含量低于國家指標。自動熄火保護。
制作商用廚房排煙管道究竟有哪些不同要求呢
商用廚房排煙管道制造也是很考究的，需求依據商用廚房設備爐頭數量的多少進行規劃，管道的截面巨細、廚房排煙的總量、現場的裝置條件等都是決議廚房排煙管道巨細的要素，有必要依據廚房設備爐具、勘測現場條件，這樣廚房排煙才會有杰出的作用。
廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平較遠間隔不該超越15m而且要有2百分之以上的斜度，水平結尾設活接頭，以便利整理油垢。排風速度按標準不得低于 10m/s,以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。
排煙管道的規劃和裝置不合理，往往會形成廚房排煙不曉暢，直接影響油煙凈化器的運用。其主要原因有以下幾種：主排煙管道通風面積不行的。氣體流速過大。依據工程經歷，排煙主管道內風速不能超越15m/s.
不然在運轉一個時期今后（如一年今后）很簡單形成排煙系統不曉暢。在油煙凈化器的運轉實踐中，大部分事例都是因排煙管道通風面積缺乏引起的不曉暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。
排煙管道因為要穿過修建梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力添加，形成氣流不曉暢。排煙管道在穿過修建梁或逃避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于全體排煙管道平面。在運用一段時間后，因為油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙曉暢。
油煙凈化器有哪些缺點
當前餐飲油煙凈化器從處理油煙方法可分兩種類型：干式凈化油煙法和濕式凈化油煙法.從凈化油煙的機理上分四種方式：靜電捕集式、機械吸附式、水霧吸收式和復合式.
1，干式凈化油煙法：
a.靜電式油煙凈化器：利用高壓靜電將油霧顆粒捕集到電極上而去除，其特點是凈化體積小、能耗低，普遍運用于中酒樓飯店，但需專門清洗人員定期清洗電箱，運行費用有點高.
b.機械碰撞式凈化器：拆板式、濾網式、蜂窩波紋形等凈化設備都是采用碰撞式捕集顆粒油霧，其特點是原理簡單、造價低、但凈化效率低，有的達不到國家環保標準要求.
c.吸附過濾式凈化器：吸附凈化即采用吸附材料來凈化油煙，有較高的去除效果，但存在吸附劑要經常更換的缺點.過濾式則采用金屬或非金屬對油煙氣進行過濾處理，以達凈化目的;其過濾材料對設備性能有關鍵影響，且多為一次性的，使用周期較短.若過濾式凈化器中過濾層較疏，則凈化效率低;過濾層較密，則設備阻力增大，甚至難以正常使用.
2，濕式凈化油煙法：
a.水淋法：油煙氣通過噴淋氣走廊，達到降溫、凈化的效果，該方法很老了，且凈化效率低、產呂占地面積較大.
b.水霧凈化法：在一定外界壓力下，使水與油煙氣充分接觸，使油煙中的油霧粒子形成水霧包裹的水包油霧粒子，而將煙氣凈化轉化為除霧凈化，但此種方法的凈化器只對較大油霧顆粒有較高去除效率，對小顆粒去除效率則較差;而且在水霧中需加入表面活性劑、乳化劑等改善水與油的親和性，由此易引發因廢液排入下水道出現的二次污染問題.
3，復合式凈化法：
復合式凈化法是由機械作預處理后加上其他上述處理方法，是現代各環保公司研究的重點，以后要生產更高技術，清洗更簡單，造價更便宜的餐飲油煙凈化器.
