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發(fā)布時(shí)間：2021-08-02 07:40
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看爆腰。爆腰是由于大米在干燥過(guò)程中發(fā)生急熱現(xiàn)象后，米粒內(nèi)外失去平衡造成的。爆腰米食用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，選米時(shí)要仔細(xì)觀察米粒表面，如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說(shuō)明是爆腰米。
看硬度。大米硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也會(huì)越好，表明米的質(zhì)量好。一般情況下，新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。牙齒一咬變成粉狀，說(shuō)明大米不新鮮。如果分成兩塊，說(shuō)明大米新鮮可選購(gòu)。1、看顏色：優(yōu)質(zhì)的大米呈半透明色，顏色精白或淡青色，一定要看仔細(xì)哦。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。
大米都是經(jīng)過(guò)加工的，有利于食用而不利于儲(chǔ)藏。在空氣濕度大、溫度高的條件下很容易生蟲(chóng)發(fā)霉。人們習(xí)慣把生蟲(chóng)的大米置于陽(yáng)光下曝曬，這樣做非但達(dá)不到米蟲(chóng)的目的，反而曝曬后的大米會(huì)因失水過(guò)多而影響口味。為了防止大米長(zhǎng)蟲(chóng)子，可把洗干凈的大米口袋放入拌有花椒的水中煮沸20分鐘，然后晾干，把大米放入袋子中，并適當(dāng)?shù)胤劈c(diǎn)大蒜瓣，再用繩子把口袋綁緊，放置在陰涼通風(fēng)處。建議，大米應(yīng)放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，對(duì)需要存放一段時(shí)間的大米，可在米中放入用紗布扎緊的蒜頭或茴香或直接放些干海帶。
如何吃出健康大米沈陽(yáng)天順祥米業(yè)告訴你
因?yàn)閽伖饷卓赡苁顷惷祝冶Ｙ|(zhì)期比較短所以價(jià)格比較便宜，加上拋光米色澤鮮艷，顆粒飽滿；很多人覺(jué)得賺到了，但是殊不知這是經(jīng)過(guò)了化學(xué)加工過(guò)的米。
大米選購(gòu)是需要有長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)，如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，那么就可以選擇正規(guī)的商家，還有就是盡量買袋裝米，買散裝米也要去一些大型的超市去購(gòu)買，而且很多人都覺(jué)得精米才好，其實(shí)不然還是和粗糧搭配來(lái)吃，這樣又健康有有營(yíng)養(yǎng)。
