莆田面包改良劑廠家滿意的選擇「山東五豐生物」

為什么面包表皮起泡?原因:

1.面團水分過多;

2.攪拌過度;

3.發酵箱濕度控制不好，后醒發時有水滴落和發酵過度;

4.爐溫太高。

解決辦法:1.面團的加水量受原材料的影響很大，特別是面粉，每一批號的吸水量都可能會不同，制作面包面粉建議要過篩，這樣也可增加吸水量;

2.攪拌時要掌握好時間，如風干或中間醒發太久都會影響面包表皮的質量;

3.醒發時，濕度如太高會導致有水珠滴落，盡量在面包未進醒發箱前將溫度升夠，這樣可以避免溫度和濕度的不一致;

4.面包進爐烘時爐溫不能太高，在180℃ 至190℃之間則可。

歡迎選購五豐面包改良劑廠家，或有技術方面的問題歡迎咨詢山東五豐生物科技有限公司，我們技術人員將為您一一解答。

做手撕面包的小技巧

（1）做手撕面包建議用高筋面粉，這樣能保證做好的面包外型更飽滿，口感更有嚼勁且越嚼越香。

（2）做手撕面包時，不需要加水，和面如果干了可以加點牛奶，加水會影響手撕面包的黏性和口感。

（3）做手撕面包加糖并不是必須的，不喜歡吃甜的同學可以不加，至于為什么要加點鹽是為了增加嚼感，不喜歡嚼面包的同學也可以不加。

（4）揉面時，黃油之所以要后加是為了避免影響面粉和牛奶等其他配料的充分混合，如果過早加入黃油一起攪拌，會很難和勻。

（5）可添加面包改良劑廠家，改善面團的耐攪拌性和在發酵過程中的穩定性，顯著增大面包體積，改善內部組織結構。

烤面包的注意事項

烤面包是一個技術性很強的工作 ，很多因素都會導致面包又干又硬 ，比如 發酵不到位 、烤制溫度低、 時間過長、 黃油 白糖含量過高 、醒發濕度不夠。 一般烤面包原則是 醒發到兩倍大， 如需考前裝飾 面包要發的稍小一些， 風干幾分鐘后 刷蛋裝飾， 面包越大烤制溫度相應越低； 時間越長 面包越小； 溫度越高 時間越短。 出爐后 大包要震一下 不然容易塌陷。

面包中來所使用的面包改良劑廠家是自對身體無害的，改良劑在國家規定范圍內使用沒有危害，使用面包改良劑，能讓面包做出來后更加柔軟有口感，新鮮度更好，降低做面包的難度，幫助面團發酵，令面包更加蓬松。

山東五豐生物是一家專業的面包改良劑生產商，他們有針對不同面包類型的改良劑。歡迎咨詢山東五豐生物，期待與您的合作，感謝您的閱讀。