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北京市正豐雅美酒店設備有限公司專業中餐爐灶制造、批發：單頭單尾炒爐，鼓風大鍋灶，環保大鍋灶，三門海鮮蒸柜，雙頭雙尾炒爐（開敞式），雙頭雙尾炒爐，雙頭蒸爐，雙頭煮面爐，雙眼低湯灶，蒸箱等爐灶歡迎來電咨詢！

正豐雅美酒店設備公司是一家生產商用廚房設備的專業化廠家。在確保良好質量的前提下保證著其成本及價格的競爭力，由于我們擁有完善的從采購到交貨的內部操作程序，因此無論是從新的概念還是到新產品的開發研制，我們都能夠在產品和售后兩方面提供給您持續的、的服務。3、廚房炊具：炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

酒店廚房排煙設備對廚房環境起著重要的作用，做好維護保養能夠提升設備使用性能，廚房排煙系統清洗主要含集煙罩、排煙管道以及排煙風機等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也會有所區別。那么，酒店廚房排煙設備清潔維護方式是什么呢?

酒店廚房排煙設備清潔維護方式:

切斷電源：清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。因為堆積了大量的油污，需要用到比較專業的化油劑，用高壓清洗機噴射化油劑后半小時，用清水沖洗干凈。 有的排煙管道口比較窄小，技術人員無法進入管道內作業，為了避免管道內的油煙留下隱患，酒店廚房排煙設備廠家通常會利用機械設備將管道開孔并進行清潔。(五)廚房設計影響經營主體的對外形象在設計中是否能體現餐廳的檔次，這與經營者的要求和設計人員的水平大有關系。這種方法比較簡單也很干凈，有的管道本身比較復雜，人工清洗可能會留下死角，選用設備開孔清洗需要注意的就是對開孔處的密封處理，否則出現漏油現象，會留下隱患。

清洗風機：經過長時間的運行后，風機的扇葉上會因為油污的堆積而變得厚重，風機內部空間也會因為油污的關系變小，排風效果就會越來越差。濟南酒店廚房排煙設備清潔風機時先將風機拆下來，清洗內部葉輪和內壁;然后清洗風機表面。組裝前，要給風機內的傳動裝置添加潤滑油，確保風機靈活排風。近幾年來，廚房設備行業面臨整合，整個市場的大環境不斷發生變化，競爭模式早已從單一的價格競爭轉為營銷模式、銷售渠道、品牌形象、文化內涵等多個方面。這一步比較關鍵，更好是由有豐富經驗的技術人員操作。

廚房設備的設計，既能保證廚房職能充分發揮出來，又能保證廚房的合理協調性。濟南酒店廚房設備行業的發展，酒店行業的興起，廚房設備應用越來越多，那酒店設備怎樣設計合理呢？

1、干凈衛生，設備的布局，應該考慮方便清掃和維修，燃氣設備之間應該留有0.3m的距離。設備排放列位后，把一些死角的地方用拼板補位，防止在使用過程中留有衛生死角。

2、設備的布局應該滿足既定菜式定位的需要。

3、分區明確；為了確保廚房飲食衛生，廚房設備要堅持生熟分開、潔污分流的原則。設備的布局要依據食物的特性安排，冷熱分開（灶具和冰箱等制冷設備分開放置）、生熟分開（調理類設備分區）、干濕分開（干貨、調味類和鮮活類原材料儲存設備分開）。

4、符合廚房出產流程，濟南酒店廚房設備的設計應該順應生產加工流線，避免造成生產加工流線迂回交叉。廚房設備的布局應該按進貨、驗收、粗加工、精加工、烹調、備餐等流程適當配置，防止廚房各工序交叉錯位，影響工作效率。

5、合理方便，酒店設備盡可能配套，并力求布局合理，,保證廚房各功能區域清晰，既相互獨立又相互溝通，廚師各司其職，分工合作。并且要預留足夠寬度的廚房通道。

6、廚房設備的布置要避免傳菜路線與別的區域交叉。

7、廚房設備之間的通道不應該小于1.6m，工作區的通道不可窄于1.2m，一般通道不得窄于0.8m。廚師烹飪操作區域的位置不能小于800㎜，打荷區域位置不能小于1500㎜。

  商用廚房設備工程的各廚房需有獨立粗加工間（切配間）：粗加工間與其它操作間隔離分開，各操作間溫度適宜，冷氣供應充足。各廚房需設計有專門存放餐料的干貨倉庫。廚房設備工程設備在安裝之前，需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預裝，以及地板和墻面的處理等方面，門洞的大小能夠讓設備順利進場。當然還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求。還有為排煙管道預留的洞口大小要符合設計圖的要求。廚房設備工程如果其中某些方面達不到事先的設計要求，必須溝通協調處理之后，才能安排設備的進場和安裝。按照既定的設計位置，將爐具搬運就位，逐臺調整，做到四腳支點落地無晃動，并用水平尺調平爐具，爐背板、爐面板、前沿及其接縫處整齊劃一，爐沿上標高810mm。餐廚具與人的健康可謂息息相關，隨著不銹鋼廚房設備的快速發展，現在對廚房餐廚具的要求越來越高，要是廠家生產的廚具器皿不合格，會對人們的健康造成很大的危害，下面就和正豐雅美廚房來了解下餐廚具質量要素的一些介紹吧。有多臺爐具，如果需要用焊接進行連接，必須采用弧焊，焊后要打磨、拋光或脫碳漂白處理。注意爐具的風機擺放位置，需嚴格按照爐具進風口方向擺放。各種設備在安裝的時候一定要嚴格根據定好的設計圖和安裝施工方法來做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的技術標準是什么等等，各個細節都需要考慮到，并處理好。否則一個小零件少裝、錯裝、裝松了，一個部件放錯位置了，都會影響到后期的使用。