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    口味每個人都知道它們是正宗的，但是味道差別很大  鹵制食品加入中國鹵制食品的歷史悠久，種類繁多，風味各異。它以其獨特的形式不斷超越和發展。它對粵菜、湘菜、徽菜和川菜都有很大的影響，無論是在城市還是鄉村，餐館、餐館和街巷隨處可見3。價格價格合適更好吃，也有更多的客人，但也許有些人會認為紅燒食品的價格更高，希望紅燒食品店能做一些活動或讓它更宜。  一些店主會認為我的成本已經很高了。如果我把它削減一點，就沒有利潤了。  事實上，鹵制食品的主人可以用“薄利多銷”贏得顧客  以鹵制豬蹄店為例。鹵制豬蹄店主要出售鹵制豬蹄，但也會配備其他東西，如鹵制豬頭肉、雞腳、素菜等。

   現在的熟食加工，在賣場有調節氣氛的作用，能增加很多客流量，也是差異化經營的一部分。熟食類商品需要自成一派，這樣就會有自己的特色。特色商品是顧客吃出來的，有獨特的口味，而好的口味又來源于好的配料食材，熟食運營的好，能提高來客的頻次和賣場效益。但是很多人覺得熟食難運營

    很多時候熟食商品的品質不是不好，卻沒有達到銷售目標。這是因為我們的售賣方法不對，不能促進顧客購買欲望。生產量不合理，沒有規劃。很多商家為了應付臺面而去生產，一早上把一天要售賣的產品都做完了，一天賣不了兩天賣，時間越久產品口味越差，商品應該分次出售，保證產品的新鮮度。其次更致命的是不注意衛生，顧客不夠信任我們，整體印象不是很好。聯營商品沒有競爭力，沒有特色，生產量嚴重不足，效率低，陳列亂。我們做的是品質，做的是口感，熟食做不好，會給我們帶來很大的不良影響。  

      你有沒考慮清楚自己是否適合做熟食店生意，熟食行業老板起步一般都很艱辛，你能吃得了這份苦嗎？你能堅持每天只睡5小時嗎？你能堅持每天早上3點起來鹵肉，6點什么都準備好開始營業嗎？你能堅持在你的員工或你的親戚面前不抱怨多辛苦而又不賺錢嗎？你能做到開店周忙到只吃一頓早點仍舊有十足的精力去拼搏嗎？你能在萬一失利的局勢下不去埋怨命運的不公，而主動考慮如何解決問題嗎？你能......這些都是我們大多數學員開店個月時所經歷的，有個別人連這個入門測試都沒通過就選擇了放棄......如果這些你都能做到你都能忍受的話你離成功不遠了，否則奉勸你還是不要拿著自己的血汗錢沖動和蠻干了。每個創業者的心情我們都知道，都理解，然而大部分人都太理想化了，所以注定成功的只是少數！