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發布時間：2020-07-25 12:46
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說“病從口入”，在流行病多發季節，更應該注意餐飲衛生，餐潔仕真情提示各位消費者在流行病多發地區，請保護好自己，出行做好必要的防護措施。在外就餐更要盡量選擇高標準的消毒餐具使用！
餐潔仕餐具消毒具有“高壓循環（40~70 ℃）三道沖洗”、“高溫高壓（95℃）凈水噴淋”、“紅外線殺菌280℃烘干”、“無菌真空包”等十二道標準工序，裝箱對餐飲企業配送上門，是通過國家衛生檢測達標的放心產品。
酒店自動洗碗機的優勢在哪嗎？
酒店洗碗機需靠近餐廳、廚房，并要求與餐廳處一平面上為好。洗碗間的位置以靠近餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。之所以商用洗碗機要與餐廳保持在同一平面上，是為了減輕傳送餐具員工的勞動強度。如果在大型的餐飲活動之后，用餐車推送餐具，這個也是前提條件。餐具消毒中心消毒餐具須知四點事項，自從有了消毒餐具，方便了這些餐飲行業，省掉了洗碗機工人，省掉了很多繁瑣的事情，消毒中心給餐具消毒時候一定要注意一些舉手之勞的事項，簡單的注意事項卻能使消毒餐具合格，衛生，健康。在預算合適時，為有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛生質量，為洗碗間配備：商用洗碗機、工作臺。
洗碗間不僅僅承擔清洗餐具、廚房用具的責任，同時負責所有洗滌餐具的消毒工作。可根據本飯店的能源及場地條件等具體情況，配置專門的消毒設施。洗碗間有用到電器與機械設備，一定要做好電源、排水、通風的處理。保證能夠方便的使用機器，不對正常運作造成影響，同時也能讓周圍的環境衛生得到更好的改善。隨著不斷的發展，餐具消毒設備的使用為人們的生活帶來了不少的便利，且為人們的飲食健康帶來了保障，尤其是洗碗機流水線的使用。
食堂洗碗機餐具清洗消毒制度
一、餐具使用前必須清洗、消毒，未經消毒或消毒效果達不到衛生要求的餐具不得使用。禁止重復使用一次性的餐具。
二、配置專人進行餐具清洗消毒，操作人員應當保持良好的衛生習慣，在上崗時穿戴整潔的工作衣帽，清洗消毒時應戴口罩，進入崗位前應先戴手套或洗手消毒。
三、餐具回收、運送、清洗消毒、保潔、使用要走固定通道與入出口，餐具清洗消毒時必須在食堂洗消間進行，不得隨意改變操作位置。
四、清洗餐具、用具時，應做到專池專用，并在水池的明顯位置注明標識。餐具在清洗消毒過程中須做到“一刷、二洗、三沖、四消毒”。
五、餐具消毒以消毒柜消毒為主，特殊原因及不能進行熱力消毒的餐具，方可使用化學消毒用劑進行消毒，但必須使用消毒專用水池。
洗碗機的工作原理？
用高溫高壓水不斷反復沖刷在餐具的表面，水中添加專用的洗碗劑或消毒液，達到清洗消毒的目的。洗碗機的烘干機部分采用高溫的方式對餐具進行干燥和消毒。
洗碗機清洗操作流程：將需要清洗餐具放入洗碗機進口的傳送帶上，傳送進洗碗機內，通過強有力的噴水柱沖洗物品上下表層，再到高溫水再次洗滌，達到快速，方便，洗完的餐具可直接使用。出口處還可以加自動收碗箱必需是不銹鋼餐具或密胺材質。
