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焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑，在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。焦亞硫酸鈉為白色或微黃結晶粉末，濕時相對密度1.4。溶于水甘油，微溶于乙醇。與強酸接觸放出氧化硫而生成相應的鹽類。加熱到150度分解。

操作注意事項： 密閉操作，加強通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學安全防護眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。避免產生粉塵。避免與氧化、酸類接觸。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備泄漏應急處理設備。對啤酒酵母強100—500倍，對霉菌強100倍，2氧化硫在酸性時，扛微生物作用最強。倒空的容器可能殘留有害物。

焦亞硫酸鈉是一種對從體健康有危害的化學物質，該品對皮膚、粘膜有明顯的刺激作用，可引起癥狀。有過敏體質的人，對此非常敏感，皮膚直接接觸可引起灼傷。

根據《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011），焦亞硫酸鈉可作為漂白劑、防腐劑而用于食品上，包括竹筍、腐竹、餅干以及粉絲和粉條等。焦亞硫酸鈉在這些食品中的使用量，均以其殘留物2氧化硫的含量來計算，粉絲、粉條的限量為每千克0.1克的2氧化硫殘留。安全信息包裝等級：III海關編碼：2832100000危險品運輸編碼：3260WGKGermany：1危險類別碼：R22。

化工工業用于生產。照相工業用作定影劑的配料。香料工業用于生產香草醛。用作釀造工業防腐劑，棉布漂白后脫氯劑。有機中間體，染料等。

焦亞硫酸鈉用 途： 主要用于制藥原料、造紙漂白、照相、印刷顯影劑、皮革鉻鞣劑、染料、印染、 紡織品助染劑、棉毛、纖維的漂白、除氯劑、含鉻廢水處理劑、化學工業有機合成氧化還原劑、橡膠乳液處理劑、食品釀造、工業漂白、防腐、殺菌、照相行業的基

礎原料以及運用到竹制品的防蛀漂白、三廢治理、水處理應用及建筑上應用于制造 混凝土減水劑等。漂白劑（如糖果、糕點、玉蘭片等）； 疏松劑（如面包、餅干等）；防腐殺菌劑（如果汁、罐頭、釀造、糧食保儲等）；