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發(fā)布時(shí)間：2020-11-17 07:49
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消毒機(jī)常用方法
不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂bai粉、氯亞明、高meng酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時(shí)一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求，如漂bai粉用0.5%澄清液；肝yan病ren的餐具要用3%的漂bai粉澄清液；浸泡時(shí)間要充足，一般需15～30分鐘；大部分餐具都是可以通過消毒柜來消毒，而對于我們?nèi)粘＝佑|的毛巾、衣服等，是否一樣可以用消毒柜來消毒呢。浸泡后再用清水沖洗干凈，hao用流動水沖洗。 消毒餐具化學(xué)消毒使用餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒
均勻徹底
均勻徹底
常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外干燥、殺菌效果 一致性差。為了保持風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往內(nèi)部達(dá)不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能，表面和內(nèi)部同時(shí)作用，能保證內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值，所以干燥、殺菌均勻、徹底。電費(fèi)成本：2元/天水費(fèi)成本：10公斤÷1000×10元/噸÷5天=0。
