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發布時間:2020-12-30 16:54  
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槽子糕機設備在運行時需注意什么?
設備的箱體采用上、中、下多重保溫,內、外箱體間穿管處采用無縫焊接技術,烘烤過程中產生的水蒸汽永遠不會進入到保溫層中。加熱采用石英電加熱管,全程電腦自動控制,變頻調速,多種自動保護裝置,傳動裝置采用鏈桿連接,為廠家節能,保證使用安全,而烤出的產品不論是月餅、蛋糕、面包還是中西點,色澤、口感、質量都是無以倫比,而且特別節省人工,進出爐部分加上傳動裝置,一條隧道爐整個烘烤過程僅需一個人操作,為廠家降低費用,創造財富。
安裝粗效平板式或折疊式過濾器,應使鍍鋅網面在出風背面方向。安裝袋式過濾器,則應使濾袋長度方向垂直于地面,不可使濾袋方向平行于地面安裝;
如何用槽子糕機做的蛋糕蓬松?
1、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。
2、傳統制作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁涂油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代涂油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用時,才脫去蛋糕圈,揭去底部的紙,以保證蛋糕不被風干而影響質量。
槽子糕機如何讓做出美味蛋糕
奶油干酪在混合前要放在室溫做蛋糕時若要用到奶油和干酪,那奶油和干酪在混合前要放在室溫里,否則烤出來的蛋糕里面會有一塊一塊的。用冷的奶油干酪也容易導致過頭。在蛋糕漿里打進太多的空氣會導致蛋糕表面有小氣泡。一般先把奶油干酪單獨攪拌均勻。 雞蛋混合前也要放在室溫雞蛋在混合前也要放在室溫,不要等到需要用的時候再拿出來。放入雞蛋的時候要一個一個地加入,每放入一個要攪拌均勻后再加入另一個。在混合材料的時候,要記得將碗壁上的奶油刮下來,這樣可以攪拌得均勻些。