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榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也稱榆蘑、膠韌革菌。屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、韌革菌科、韌革菌屬。

榆耳生于小葉榆(家榆)和春榆的枯枝、樹洞上，常生于濕度高、光線較暗的陰坡、山溝和溝塘的枯朽樹木上，8-10月產(chǎn)實(shí)體。野生榆耳主要分布于我國(guó)的東北地區(qū)和日本北海道。榆耳也叫肉色粘韌革菌，隸屬擔(dān)子菌亞門，層菌綱，非褶菌目，皺孔菌科，粘韌革菌屬，別名榆蘑、肉蘑。我國(guó)遼寧的鐵嶺、清原、新賓、本溪、撫順，吉林的通化、渾江、撫松、長(zhǎng)白、安圖，黑龍江的東部地區(qū)是榆耳的集中產(chǎn)地，新疆亦有少量分布。

榆耳是一種珍貴的食用兼藥用真菌，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。榆耳子實(shí)體還含有多糖等物質(zhì)，具有提高人體機(jī)能的功能。

一、生物學(xué)特性

一 形態(tài)特征 榆耳子實(shí)體（彩圖46）無(wú)柄，單生或疊生一起。另外還可將干菌處理后放入大的陶瓷罐和瓦罐中密封保藏,效果也很不錯(cuò)。初期平伏或不規(guī)則腦狀，開片后呈形;菌蓋耳狀，表面乳白色或粉紅色，大小為3-15厘米x4-16厘米，厚0.3-3.0厘米，質(zhì)地幼時(shí)柔嫩，富有彈性，半透明，膠質(zhì)，干時(shí)收縮，堅(jiān)硬，變?yōu)樯詈稚翜\咖啡色;菌蓋表面密生茸毛層，松軟，桔黃色至粉紅色，毛長(zhǎng)1毫米左右;菌蓋腹面凹凸不平，密布半透明水疣;菌肉肥厚，膠質(zhì)，淺桔紅色;孢子印白色;孢子印無(wú)色，光滑，橢圓形，5.8-7.4微米x2.5-3.6微米;營(yíng)養(yǎng)菌絲體線形絨毛狀，幼嫩時(shí)白色，后期變微黃色。

榆耳含有一定的天然藥性成分，藥理試驗(yàn)表明，其代謝產(chǎn)物具有抗產(chǎn)氣、綠膿、腸、大腸及金黃色葡萄等活性。能補(bǔ)益、和中、固氣，用于補(bǔ)虛、療痔、瀉痢（對(duì)沙門的抑制作用為明顯）等腸胃系統(tǒng)疾病。

　　榆耳是我國(guó)東北地區(qū)特有的藥食兼用菌，在榆耳子實(shí)體浸提液中，含有類似(商品名痢特靈)的活性成分。產(chǎn)地民間采后曬干保存，用于治腹瀉，與雞蛋煮或炒食可治，與紅棗水煮食用則可治紅痢等腸道疾病，特別是對(duì)紅疾奇特，食用1~2片即可痊愈

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