甘肅水餃真空和面機價格行情 富瑞德食品機械

真空和面機在用于水餃類的優勢：

1）能夠改善面團的總體質量使面粉中含有的的膠原蛋白的結構能夠充分的形成，面團的光滑程度也會越來越好。

2）使用真空和面機所形成的面團內部的面質細膩，面團光滑均勻、筋度高、彈性比較好。

3）面皮的透明度高、面圖有硬度、面團之間不容易粘結、所做出來的水餃類的口感光滑、并且外觀比較光滑、看起來非常的好看、充滿食欲。

4）用真空和面機制作的水餃，相對來說加水要多，出面量也多，在真空狀態下使用負壓方式的和面，和出的面團均勻沒有氣泡，所以作為冷凍水餃后放置多久都不會出現裂縫的現象。

真空和面就是在真空負壓狀態下和面，小麥粉微粒(蛋白質分子和淀粉分子)在負壓狀態下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質網絡結構充分轉化。充分吸水是小麥蛋白質網絡形成、淀粉糊化(α)的重要條件。富瑞德機械有限公司自創建以來，始終秉承“以人為根本的公司理念，充分吸收國內外技術，在食品機械行業中擁有成熟的技術和較高的企業聲譽。真空和面機可使面團含水量在32％～45％左右(視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。　

真空和面機適用于面制品行業中，同時還適用于化工、行業的同類作業。

　1、整機采用不銹鋼材料制作，符合現行有關食品衛生標準。

　2、機器具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現象，清洗方便。

　3、真空狀態下拌和出的面團，表面松散，內部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結，口感光滑。

　4、整機結構美觀大方，操作方便，性能穩定可靠。

真空和面機操作方便，適用于各種生產的要求。整機采用不銹鋼材料制作，符合現行有關食品衛生標準。水餃真空和面機.水餃真空和面機

真空和面機、小型真空和面機、試驗室實驗用真空和面機、低噪音真空和面機、真空攪拌機、真空拌粉機、真空拌面機、真空調和機等。

面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。

真空和面機特點：

△和面機槳葉形式有V字形板式、牙棒式、螺旋式、C型圈式等多種槳葉，用戶可根據不同的工藝要求選擇不同的槳葉，槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動，由于槳葉向兩邊推動面團，所以可以解決受力不均現象，使機器運轉平穩。

真空和面機可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩定，提高整機使用壽命。

△槳葉軸的基座采用特殊工藝超平，保證槳葉轉動時的穩定性；為了工作牢固可靠，且消除衛生死角，易于清洗，在槳葉內外兩側增設加強筋板。

真空和面機可根據工藝要求設定真空度。 快速拌合，使小麥蛋白質在***短的時間內吸收水份，比常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。在面食制品生產過程中，面條出現的斷條、糊湯、不勁道，速凍水餃、餛飩破皮、凍裂等問題，一直在困擾著面食大師們。