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              發(fā)布時間:2020-12-16 14:36  

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                今天我們就針對素食主義者給出素食營養(yǎng)膳食的建議。全谷類食物主食餐餐不能少不管是素食者還是其他人群,谷物都是膳食中的關(guān)鍵部分。對于素食者來說,應(yīng)該更好的享用主食如米飯、面食等等,每餐不能少于100克。不足的部分,也應(yīng)該利用加餐或者茶點來補足。全谷物天天有素食者應(yīng)該比一般人群增加全谷物食物的攝入比例。選購食物,應(yīng)該特別注意加工精度,少購買精制米、精等,適當(dāng)選購全谷物食物,比如小米、全麥粉、嫩玉米、燕麥等。每天三餐應(yīng)該保證至少一次有全谷物或者雜豆類。全谷物食物因加工精度低,口感較差,不易被接受,需要合理烹調(diào)或者和其他食物一起搭配食用,從而改善其感官性狀。例如:玉米粥、甜糯軟綿;蕎麥粥,嫩滑綿延。小米和綠豆搭配做成小米綠豆粥,清香可口,為許多人所喜愛。如何吃夠足量大豆大豆是素食者的重要食物,應(yīng)該認(rèn)真做到推薦食用量。大豆類制品多種多樣,如豆?jié){、豆腐、豆干、豆腐皮、黃豆芽等等。每天一大塊豆腐(500克左右)即可達(dá)到100克大豆。如果早餐有一杯豆?jié){,午餐有黃豆芽入菜,晚餐有燉豆腐或者炒豆干,便可以輕松吃到推薦量的大豆類食品。家里可以放有泡漲的大豆,蒸米飯或者炒菜就放入一把,不但增加味道,也輕松提高攝入量。不少地區(qū),有把炒黃豆作為零食的習(xí)慣,這也是素食者的選擇之一。發(fā)酵豆制品不能缺發(fā)酵豆制品是以大豆為主要原料,經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品。常見有腐乳、豆豉、臭豆腐、酸豆?jié){、豆瓣醬、醬油等。

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                素食主義越來越多,那你知道素食應(yīng)該怎么吃嗎

                現(xiàn)在素食主義者越來越多,其中包括很多演藝圈和政界的名人,他們都開始倡導(dǎo)不食用動物制品。不過,要做一位嚴(yán)格的素食主義者并不是那么容易。

                1、多食富含蛋白質(zhì)的食物蒙特利爾素食主義營養(yǎng)師ValerieRosser指出,我們每餐都需要攝入蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體組織的構(gòu)成成分,它會分解為氨基酸,幫助細(xì)胞生長及修復(fù)。美國醫(yī)學(xué)科學(xué)院建議,成人每天的蛋白質(zhì)應(yīng)為每公斤體重攝入0.8克,如果你有68公斤則每天要攝入54克蛋白質(zhì)。Rosser指出,富含蛋白質(zhì)的食物有大豆、小扁豆、藜麥等。

                2、拒絕垃圾食品精細(xì)白面制作的面包和餅干、含糖飲料以及其他類型的快餐食品都會讓你的素食飲食失敗。吃素不是吃垃圾食品。加工食品帶給我們的只有卡路里,沒有營養(yǎng)價值,營養(yǎng)物質(zhì)在加工過程中幾乎都被破壞殆盡了。




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                現(xiàn)在素食主義者越來越多,其中包括很多演藝圈和政界的名人,他們都開始倡導(dǎo)不食用動物制品。不過,要做一位嚴(yán)格的素食主義者并不是那么容易,以下7個問題是素食主義者需要注意的。

                1、要留心大豆蛋白制作的"假肉"現(xiàn)在有很多素菜館用大豆蛋白制作仿葷食品,包括素雞、素鴨、素魚等,對這類食品目前營養(yǎng)學(xué)界仍有很多爭論。不過可以肯定的是,一些肉類替代品經(jīng)過了高度加工,含有過量鈉及防腐劑等,所以要仔細(xì)分辨產(chǎn)品成分。健康的豆類食品可以食用豆腐、豆?jié){、腐乳、水煮毛豆等未經(jīng)過度加工的豆類制品。

                2、不可急于求成如果你之前一直大魚大肉,那么可能很難一天就成為素食主義者。當(dāng)你決定成為素食主義者時,可以慢慢地在飲食中增加更多植物食品,尤其要首先拒絕那些非天然的、經(jīng)過加工的肉類。在這個過程中,時刻注意感受身體的變化,循序漸進(jìn)確保成功。素食讓你情緒穩(wěn)定成為素食主義者不僅僅是造福動物和環(huán)境,對我們自身的好處。





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                素食主義者認(rèn)為吃肉不健康

                素食主義者認(rèn)為吃肉不健康,因為肉里有很多的細(xì)菌,一些疾病都是因為吃肉產(chǎn)生的,但是只要處理得當(dāng)是不會出現(xiàn)問題的。每天應(yīng)該攝入一百克的肉類,葷素搭配才對身體有好處,才能擁有一個健康的身體。有的人認(rèn)為吃素健康,但是身體依然不健康,因為這類人的生活習(xí)慣不好。吃素可以幫助大家更好的消化,。但是有的人每天都熬夜,不到凌晨不睡覺,并且也不愛運動。這樣的話,吃素并沒有多大的用處,一個好的身體要在多方面做作用,不能只在一個方面下功夫,不要只吃素,其他的地方毫無作為。如果想要身體健康的話,要根據(jù)自己的實際情況來制定該吃什么素菜。






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