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發布時間:2021-10-22 10:24  
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蘇州琴阿姨餐飲公司專業致力于特色餐飲加盟,品牌餐飲加盟,技術人才輸出,公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治,歡迎新老客戶咨詢!
蘇州琴阿姨餐飲公司成立于2017年6月,依前黃山菜飯骨頭湯為品牌發展歷程,逐步走向連鎖化加盟模式。我們專業致力于特色餐飲加盟,品牌餐飲加盟,技術人才輸出,公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經過多年的勵精圖治,蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司本著對餐飲加盟業的執著和熱情,以發揚“特色餐飲,健康餐飲,綠色餐飲”為己任,不斷圍繞“特色,養生,品質”進行產品研發,致力于幫助熱愛餐飲業的創業者走向更加輝煌的成功之路,共同打造餐飲業的航母。產品中心產品定位:打造快時尚餐飲,以菜飯骨頭湯為特色的簡餐為主,搭配以紅燒菜,鹵菜,小炒,蒸菜,為附帶產品的套餐組合,一分鐘出餐,方便快捷,科學合理的營養搭配,讓快節奏的客戶享受到美食與健康的新概念。
加盟支持
提供持續不斷的經營指導和服務
(1):簽訂特許經營合同前
1)參觀直營店
2)上門協助選址(加盟店出選址費用)
3)免費現場測量一次
4)免費出具商業地產分析報告
(2):簽訂特許經營合同后
1)提供門店實戰運營管理手冊,解決餐廳實際運作問題。
2)支持專業裝修設計,詳細工程圖紙及專業預算作為參考。
3)提供店面裝修施工輔導,可在店堂設計,裝修施工,設備安裝等方面提供協助。
4)提供餐廳所需的設備訂購以及安裝調試。
5)提供門店所需的系統軟件,及時掌握餐廳的經營情況。
6)提供餐具,物料,服裝等支持。
7)標準規范化服務,提供技術管理及培訓。
琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。
加入鹽可使鮮肉中水分析出,肉局部脫水,因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失,同時無機鹽也有一定程度的損失。盡管如此,由于肉品腌制具有加工簡單、費用低,腌肉又具有一定的風味等特點,因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。
咸肉腌之前的處理
整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、為使鹽滲透,必須在肉塊上每隔2~6厘米劃一刀,濃度一般為肉質的1/3。刀口大小,深淺多少,根據氣溫和肌肉厚薄而定,如氣溫在15℃以上,刀口要開大些、多些,以加快腌制速度;15℃以下則可小些,少些。