全自動罐頭生產線廠家常用指南「多圖」

?排氣的作用：

食品裝罐后，密封前應盡量講罐內頂隙、食品原料組織細胞內及食品間隙的氣體排出，通過排氣不僅能使罐頭在密封、殺菌冷卻后獲得一定真空度，而且還有助于保證和提高罐頭的質量。

1、防止需氧菌和霉菌的生長繁殖。

2、有利于食品色、香、味的保存。

3、減少維生素和其他營養素的破壞。

4、防止或減輕罐頭在貯藏過程中內壁的腐蝕。

5、有助于“打檢”，檢查識別罐頭質量的好壞。全自動罐頭生產線廠家

我國罐頭行業的不足：

（1）罐頭出口產業附加值不高，出口經營單純依靠量大價低。目前我國罐頭出口產業基本以貼牌加工為主，罐頭品牌在國內外市場的度不高。在市場上，我國罐頭出口產品受到進口商的控制以及國內同行業之間無序競爭的影響。罐頭出口產品普遍存在賣價不高、利潤空間有限的問題，產業抵御市場風險的能力極低。罐頭是我國食品行業的主要出口產品，從本產業優勢和基礎以及國際罐頭產業調整后的發展趨勢分析，具有進一步擴大罐頭產品出口及加快發展的諸多有利因素。

（2）品牌意識起步晚，缺少自主品牌。出口產品目前主要還是貼牌生產，主要利用別人的品牌和銷售渠道。另外，品牌宣傳投入少，品牌建設的力量遠不及其他行業。“買價走低，利潤減少”是我國罐頭出口，直接影響到行業的生存和發展。
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罐頭行業的現狀分析

面臨的三大問題：

在歐洲等經濟發達的國家，罐頭食品為大眾所喜愛。罐頭加工時工業化生產，所用的肉、禽、水產、水果和蔬菜原料，質量必須上乘，經過預處理、清洗、預煮、挑選、調味等十多道工序，加工成符合國家或國際標準的產品。不僅對重量、色澤、形狀、滋味和氣味都有嚴格的要求，不允許含有任何雜質，而且在物理、化學指標方面都有嚴格要求。因此食用罐頭食品安全衛生。但是近幾年國內的罐頭企業生產的罐頭總會在食品安全方面出問題。由于食品與人的健康聯系緊密，因此消費的安全性尤為重要。作為包裝制罐行業應當：(1）轉變發展模式：進一步提高產業集中度，實現規模化生產，改變小而全的落后生產方式，加強專業化、社會化協作分工，提升產業綜合競爭力。

由于產品不合格而不被市場準入或是因此強制退市的產品，很大程度上影響了企業的經營。解決罐頭國內和國外兩個市場面對罐頭行業出口以貼牌為主，罐頭品牌在國內外市場的度不高。缺少自主品牌成為行業性問題。罐頭企業應積極實施國內發展戰略，解決罐頭食品國內和國外兩個市場共同發展的問題，罐頭長期定位出口，形成國內市場發展緩慢以及國內消費者對罐頭缺乏了解的現狀。為了滿足國內市場對方便、安全和健康食品的需求，擴大內需，形成罐頭發展新的增長點，應大力發展國內市場，通過品種開發，技術創新，品牌宣傳和網絡建設，培育罐頭食品消費市場，提高罐頭的市場占有率。提高企業的綜合競爭力。商品選用雙P紙板，進行防水、防油處理，可以適用于長時間的運輸與保存。

我國罐頭行業除了以上問題，還需要面對原料漲價、出口頻繁遭遇國際市場的貿易及技術性限制和壁壘等問題。罐頭企業應積極改變產品結構、穩定產品質量、提高品牌度、重視品牌的附加值，才能真正提高競爭力。
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