出售臘腸性價比高【國榮食品】

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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醬肉類

肉經食i鹽、醬料(甜醬或醬油)腌制、醬漬后，再經脫水 (風干、曬干、烘干或熏干等)而加工制成的生肉類制品，食用前需經煮熟或蒸熟加工。如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。醬肉類具有獨特的醬香味，肉色棕紅。醬肉類常見有清醬肉(北京清醬肉)、醬封肉(廣東醬封肉)和醬鴨(成都醬鴨)等。

風干肉類

肉經腌制、洗曬(某些產品無此工序)、晾掛、干燥等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經熟化加工。風干肉類干而耐咀嚼，回味綿長。常見風干肉類有風干豬肉、風干牛肉、風干羊肉、風干兔和風干雞等。

生產臘腸所用的肥膘如果不新鮮或者肥膘過碎等都容易造成脂肪的氧化。

禽肉所含的脂肪較豬背部脂肪軟，也就是說比豬肉脂肪更容易氧化。一些廠家在產品中添加了雞機械脫骨肉等，由于雞機械脫骨肉在制作過程中溫度的升高，不但造成微生物繁殖過快，而且也極大地促進了脂肪的水解及氧化酸敗。　

母豬肉的識別：

　　母豬肉含有危害人體健康的物質—免i疫球蛋白，尤其是產仔前的母豬含量更高。母豬皮粗且厚，顯黃色（但可以用粉刷掉）毛根呈叢生“小”自行，背脊上為明顯，很容易辯認。所以母豬常被作假，賣主剝皮后冒充無皮肉出售。腌臘制品具有方便易行、肉質緊密堅實、色澤紅白分明、滋味咸鮮可口、風味獨特、便于攜運和耐貯藏等特點。識別方法：母豬肉很老、不易煮爛；奶頭長、粗大較硬，會被故意切掉；瘦肉條紋粗糙、呈暗紅色；排骨彎曲度大、背脊筋骨突出、顯黃色、骨頭特粗，豬蹄粗大且磨得扁平；母豬頭大、嘴長、撩牙較長。