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對中國人而言，大米是習慣的糧食。

大米在開放環境中，半年之內就會長蟲子，口味也會變差。若遇到潮濕天氣，還會發霉。但是，若是方法得當，大米是可以儲存很久的。

首先，要選用精米而不是糙米。精米更不容易變質。大米的保存性能和品種關系不大，無論是一百塊一斤的五常大米，還是二塊三一斤的廉價大米，他們的保存性能差不多，營養價值也一樣。

玉米表皮爆裂和產生熱損傷，爆裂的玉米在裝運過程中會產生籽粒的破碎，并加大了玉米儲藏中發霉的機會。通常解決辦法是采用過篩的辦法，減少人為造成糧食的減量和經濟損失。烘干前糧堆的溫度對脂肪酸值的影響。由于糧庫烘干能力有限，部分高水分糧食不能及時烘干晾曬，導致高水分糧食集中在一起發熱，使糧堆溫度升高，糧食籽粒中的脂肪在高溫高濕下極易發生酸敗，致使游離脂肪酸含量增加，脂肪酸值升高，糧食品質發生劣變。

近一段時間，糧食成了熱門的話題。據了解，一部分人怕糧食的價格上漲，就購買了一些大米、白面等糧食進行儲存。雖然有俗話講：“家里有糧，心中不慌”，但是筆者認為，這些人購買一些糧食也是比較多余了，國家有很大的儲備糧倉，也夠老百姓吃好幾年的。所以來說不要刻意的去購買糧食，隨吃隨買還是可以的，如果多購買了一些糧食，不及時吃也會成蟲長毛的。那么在農村里，用什么方法儲存糧食穩妥呢？李子作為農村人，來和大家說一下儲存糧食的小竅門。