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發布時間：2020-10-21 17:20
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素食的潮流，你跟風了嗎？
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說起素食，咱們并不陌生。現在，素食已經成為了一股風潮，聰明如愛因斯坦，肌肉發達如泰森，美麗如納塔莉波特曼，他們都是素食主義者。
前兩天在微信里看到標題如下的一篇文章，感覺有必要來說點什么。
這篇文章的大約意思是國外一位推行素食多年，在Ins上具有許多粉絲，出版過四本素食食譜，看起來健康、自傲的素食博主，在現實生活中卻因素食而患病了......
當我看完這篇文章，拉到底部議論區的時分，卻看到一些十分極點的留言，比如同享素食也讓自己患病的閱歷，表達人類已經在食物鏈頂端為什么還要選擇吃草等等的言辭。
首要，我關于素食或許不素食沒有任何傾向性，只期望可以同享一些正確的關于素食和營養、素食和運動的常識。
素食者的分類
素食者的分類
素食主義者有好幾種類型。乳卵素食者不吃肉類、魚類或家禽；乳素食者不吃蛋類、肉類、魚類或家禽；嚴峻素食者不吃任何動物食物，包括乳制品。
無論是哪一種方法，其實只需進行認真的飲食方案，這些方法都是健康、營養滿意的。
美國飲食協會就宣布過聲明：茹素者只需透過適當的飲食搭配，不僅營養滿意，乃至或許為某些疾病的防備和帶來好處。
比如素食中的飽滿脂肪和動物蛋白質含量較低，而纖維、葉酸、維生素C和E、類胡蘿卜素和某些植物素含量較高。與雜食者相比，素食者患上、死于疾病、、II型和及結的幾率更低。
但是，假如方案不周，素食所含的蛋白質、鐵、維生素B12、維生素D、鈣和其他營養素確實或許會不足。
素食者組織每日的膳食該留意些什么問題呢？
那么，素食者組織每日的膳食該留意些什么問題呢？
從養分學理論上說，人體需要七大類40幾種養分素，基本上都可以在非動物性食物中找到。但讓素食者能、均衡的從每天進口的食物中獲取到這些成分，有必要通過仔細的科學的挑選和搭配才行。如果組織欠好，或者將素食只視作簡略的回絕什么，則很或許使人體缺少某一種或多種菅養素而呈現養分問題。
不吃任何動物性食物的素食者，為獲取充足的能量，需要攝食較多的谷物，特別是粗雜糧，從中能獲取B族維生素等微量養分素。為獲取充足的礦物質與其他的維生素，素食者還需進食很多的蔬菜與生果。
谷物與蔬菜、生果體積都比較大，所以，關于素食者，就不能像對常人那樣要求他們每餐飯吃七八分飽，可打開肚皮吃。
問題是很多進食，一些人或許難以承受。即便能吃得下，因為蔬菜與粗糧的纖維素含量很高，吸取很多的纖維素，會導致腹脹、大便次數多，還會影響礦物質鈣、鐵的吸收和使用。
素食好處多，吃對了才健康
素食是指以不食肉、家禽、海鮮等動物性食物性飲食的飲食習慣，目前我國有素食人群5000萬人左右。根據所戒食物品種不同，分為全素、蛋素、奶素、奶蛋素人群等。徹底戒掉動物性食物及其產品的為全素人群，不戒蛋奶類及其相關制品的為蛋奶素人群。現代區分素食共分為九類，除上述四類還包含，維生素主義、液體主義、果實主義、芽苗主義和半素食主義，半素食主義是一種健康的素食主義，并非徹底回絕肉類，這也是新素食主義與傳統素食主義的差異。
1、全素：徹底戒掉動物性食物及其制品的為全素人群，包含不使用皮衣、皮帶、皮包等皮制品和含動物制品的化妝品等。
2.奶蛋素：不戒蛋奶類及其相關制品的為蛋奶素人群。
3、奶素：不吃肉但會食用奶及其制品，如牛奶、奶酪、奶油、酸奶等。
4、蛋素：不吃肉但會食用蛋類及其制品，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。
5、生食主義：將一切食物保持在天然狀態，即便加熱也不會超越47度。以為烹調會損壞食物中的酵素或者營養素，有些生食者只吃有機食品。
6、半素食主義：半素食者一般只食用部分禽類和海鮮，不食用牛、羊、豬等哺乳性動物的紅肉。
7、芽苗主義：只使用植物的發芽的種子，以為它們才是營養的食物。
8、液體主義：會把一切的食材加工成液體食用，不吃任何固體的食物。
