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              西安西式廚師服廠家常用指南「在線咨詢」

              發布時間:2021-10-03 20:36  

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              義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌,主要生產銷售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。

              廚房調味品保管注意事項,廚師必備知識

              存放調味品的環境條件

              ⑴ 環境溫度要適宜,不能過高和過低;

              如溫度過高,則糖易溶化,醋易渾濁,蔥、蒜易變色;但如溫度太低,蔥、蒜等也易凍壞變質。

              ⑵ 環境不宜太潮或太干;

              如近旁環境太潮濕,則鹽、糖易溶化,醬、醬油易生霉;

              但如太干燥,蔥、蒜、辣椒等易枯變質。

              ⑶ 有些調味品不宜長時間接觸日光和空氣。

              例如油脂類多接觸日光易氧化變質,姜多接觸日光易生芽,香料多接觸空氣易散失香味等等。

              廚師必知的西餐知識大普及


              西方各國的餐飲文化都有各自的特點,各個國家的菜式也都不盡相同,可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海式等多種不同風格,例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節。西方人自己并沒有明確的“西餐”概念,這個概念是中國人和其他東方人的概念。

              近幾個年代以來,隨著東、西方文化的不斷撞擊、滲透與交融,東方人民已經逐漸了解到西餐中各個菜式的不同特點,并開始區別對待了。一些髙級飯店也分別開設了法式餐廳、意式餐廳等,西餐服務已經成為我國餐飲服務的主要形式之一。


              中餐短袖廚師工作服款式上比較寬松,基本上以舒適方便廚師為主。廚師帽都是白色的,不管哪個國家的廚師帽基本都是白色的高帽,帶上帽子有利于衛生。一些髙級飯店也分別開設了法式餐廳、意式餐廳等,西餐服務已經成為我國餐飲服務的主要形式之一。西式廚師服廠家可以避免廚師的頭發或是頭皮屑掉進菜里,為廣大食客負責。中餐廚師服中的領巾一般為裝飾用,沒有什么特別的意義。面料上主要采用的有純棉和亞麻,多為白色布料,這樣看上去干凈衛生。


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