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辣椒油的制作：先把500克油燒熱，同時在一個大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順序這么放著。等油冒煙之后關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然后另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗里象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。【西安趙家臘汁肉涼皮加盟經營技巧】1、西安趙家臘汁肉涼皮加盟確定銷售范圍：明確銷售區域的邊界，避免與其他區域的業務摩擦。涼皮是陜西人喜歡的小吃！

陜西涼皮加盟品牌，陜西傳統風味快餐先導品牌。品牌汲取陜西2000多年的飲食文化精髓，融合現代化的餐飲技術和餐飲管理系統，以及先進的健康養生理念，研發創新了一系列以“鮮、香、酸、辣”為特色的陜西美食，尤其在涼皮和肉夾鏌上，采用了源自秦朝的宮廷秘方，很大限度保留了傳統古方的精華，口味獨特，回味無窮。④熱食時漢中面皮切得較寬，而關中、河南等地的涼皮沒有熱食的習慣普遍較細窄。西安趙家臘汁肉一直以“讓天下人吃到地道正宗的陜西特色美食”為服務宗旨，核心原材料均是陜西本土的特色食材，保留了陜西美食原汁原味的風味。

民以食為天，食為百業先。趙家臘汁肉涼皮以服務天下蒼生食客為己任，以善心做美食，以良心做事業，以愛心報社會，以打造具有中國傳統特色的時尚美食品牌，為顧客提供健康美食為目標，讓所有來客都能體驗“趙家臘汁肉”--家的味道。

趙家臘汁肉涼皮加盟優勢：

01. 操作：標準化操作工藝，無需廚師；

02. 形象：統一的店面形象，員工形象，VI形象，由專業的設計團隊統一制作；

03. 保障：專業的團隊評估指導開店，減少開店的風險，開店后的服務跟蹤，指導，活動策劃，讓經營者無后顧之憂；

04. 店面設計：與國際設計師合作，店面設計時尚；

05. 產品：百年的傳承，產品秘方，大眾化的消費，產品多樣性，適合南北口味；

06. 管理：統一的管理模式，專業的運營管理團隊，保證每個店運營統一標準，完善的服務保障指導；

07. 產品研發：專業的研發團隊，不斷推出新產品，升級老產品。

西安趙家臘汁肉公司擁有非常成熟的運營模式，連鎖包括產品加工技術、培訓方案、商標等都可以直接使用。比起自己去事業在時間上、經驗上、資金上與精神上都減輕了不少負擔，對完全沒有餐飲經驗的人來說，可以降低風險，在短期時間內獲得成功。

為保證陜西涼皮加盟品牌產品的口味統一標準，陜西涼皮加盟品牌公司建有自己的中央廚房，所有產品實現統一生產配送，組建了產品研發中心，潛心研究產品口味調制與新品開發，持續不斷的產品更新，配方的料包化改造，使得生產過程流程化，僅需簡單操作，即可保證口味完全統一，又可降低人員成本。開店后七大保障-全程培訓、開店無憂1、管理保障：趙家臘汁肉涼皮運營團隊為每一位加盟商提供專業的培訓，其中包括餐品品質、財務管理、成本控制、員工管理、產品銷售、市場促銷以及客戶需求反饋處理等專業知識。