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發(fā)布時(shí)間:2021-08-26 16:07  
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輔料:干辣椒50克 姜蒜米各10克
調(diào)料:成品香辣油250克 椒油10克 芝麻2克
做法:1鵝翅用香辣鹵水在高壓鍋中壓熟。
2取凈將包菜油熗炒盛在湯盤中打底,然后把鹵好的鵝翅碼放在菜上。
3用香辣油250克加入干辣椒、花椒油和芝麻調(diào)勻,
淋在鵝翅上即可
特點(diǎn):香辣爽口。
香辣油制法 將辣椒面500克,桂皮10克,香葉3克,丁香、白蔻各2克,陳皮、、、八角各5克,羅漢果2個(gè),胡蘿卜100克,香蔥、香菜各50克,姜片、蒜瓣各20克,郫縣豆瓣醬200克,永豐辣醬、麻辣鮮醬、辣子醬各100克放入燒至六成熱的花生油3千克浸泡2小時(shí),然后上中火將所有原料炸干水分,撈出殘?jiān)S嗟挠图闯筛慑佅憷庇汀.?dāng)鳥將其羽毛的尖向上卷起的時(shí)候,可以使飛行增加力量,而不需要拍打翅膀。
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起初不足百平米的店早已不能滿足廣大食客們的需求,繼而擴(kuò)大門面,開設(shè)分店,發(fā)展成為湖北省的《古襄陽干鍋鵝翅王》總店,一度被當(dāng)?shù)孛朗硨?瘷谀款l頻報(bào)道,并一舉獲得襄陽市餐飲協(xié)會(huì)頒發(fā)的《百佳餐飲名店》《食品安全名店》等成為當(dāng)?shù)孛逼鋵?shí)家喻戶曉的特色餐飲品牌!(鮮香菇洗凈改成片或條,土豆改成條或滾刀塊用水漂洗干凈分別入油鍋炒制緊皮內(nèi)熟)制作要求:○1雞肉剁成塊后先腌制至少十分鐘使肉更入味,○2蒜要多必須拍破邊炒邊加使之味更香濃,○3油量要大加汁水要少并且不斷翻炒使雞肉受熱均勻不易煳鍋。
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