您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-13 07:24
【廣告】
麻醬燒餅是以面粉為餅，芝麻醬為餡，制成的一道面食，麻醬燒餅含有多種維生素及微量元素，特別適合三高人群食用。面粉300克，酵母3克，溫水適量，清水適量，鹽1克，芝麻醬5勺左右，芝麻適量，香油適量，椒鹽少許（也可不加，根據個人口味做法：酵母用溫水化開，加入到面粉中活成面團如果水不夠，再加溫水。面團不要太硬。發酵一個小時左右，面團變成兩發酵好的面團，放到案板上揉一揉排氣，搟成橢圓形片狀。倍大。芝麻醬中加入適量的香油和1克鹽懈成糊。狀態是那種根據個人口味，加入椒鹽，拌勻
芝麻燒餅：面粉里加入酵母，用筷子一邊攪一邊加水，加完水后，用手和成面團，包上保鮮膜醒發2個小時左右。
2. 面團發酵好后，取出面團揉面排氣，分成３個大劑子，取一個劑子搟開，刷油，撒上鹽和五香粉抹勻。
3. 從一頭卷向另一頭，結合處捏合，然后捋出多余空氣，再分成幾個等量小劑子；取一個小劑子，捏合兩頭，再對折，兩邊收入底部后按扁。4. 用刷子給餅坯刷點水，再放進芝麻里，粘滿芝麻。5. 電餅鐺預熱刷油，粘芝麻的一面向下，烙成兩面金黃。
胡蘿卜豆沙煎餅材料：胡蘿卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,紅豆沙、熟白芝麻各適量 做法:1.胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥2.將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘；3.餳好的面團揉搓成長條,分成約30克重的小劑子4.將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮5.放入適量的豆沙餡,用虎口將面皮慢慢地捏攏6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅7.在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻8.平底鍋內放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面后翻面,后煎至兩面金黃熟透即可。
土家掉渣餅配方：首先要放入水（或溫水）然后放入老面，后放新面粉。拌面的時候如果不小心面拌干了，那么就放入溫水，（一點一點放），而且要把左邊的面拌到右邊。這樣多拌幾次就好了！如果拌好的面覺得發酸，也放入一點溫水，再加入20G的香甜泡打粉溶化水，一直加到面不酸為止。幾個要點：老面發酵時間越長，用量就越少。不能用溫度過高的熱水拌面！用和面機和面的時候應該先放水再加面粉。盡量多放點水再加面粉，不要面粉多了去加水
