武義燒烤培訓(xùn)學(xué)校服務(wù)至上,義烏十全小吃培訓(xùn)

十全餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一家集小吃研發(fā)，實(shí)體店經(jīng)營(yíng)與加盟為一體的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

【義烏烤牛肉】【義烏烤牛肉加盟】【烤牛肉店加盟】愿更多的商家前來代理加盟。

培訓(xùn)項(xiàng)目如；早點(diǎn)系列，面點(diǎn)系列，西點(diǎn)蛋糕系列，燒烤系列，萬州烤魚，串串，酸辣粉，麻辣燙，奶茶等上百種美食培訓(xùn)任你挑選，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，包吃包住。

燒烤牛肉哪個(gè)部位好

牛的后腿部分肉質(zhì)比較老，比較瘦，適合用來燒烤。

牛肉的等級(jí)是按部位劃分的：

特等：里脊

一級(jí)：上腦、外脊

二級(jí)：仔蓋、底板

三級(jí)：肋條、胸口

四級(jí)：脖頭、腱子

包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，包吃包住。

制作烤牛肉的腌汁原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味淋〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：1．將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。

2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳。

〔注〕味淋：是一種韓國調(diào)料，或者叫甜酒。味道略甜，濃稠的色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。

張飛牛肉表面為棕紅色，切開后肉質(zhì)紋絲緊密，

不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，

宴席配餐，伴酒佐餐都是合適的。

張飛牛肉不管是它的味道，

樣子也好，都是牛肉中的擔(dān)當(dāng)，

在寒冷的冬天或開心的時(shí)候

喝點(diǎn)小酒然后吃點(diǎn)張飛牛肉，

這樣的日子不要提多么舒服啊!