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發(fā)布時間：2021-10-16 10:38
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地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂，強度C20以上，表面密實，無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以荷，耐高溫。在滿足使用的基礎上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優(yōu)良，顏色和光澤均勻一致。
潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。設計各房間內照明，紫外燈獨立控制，并均由電氣控制箱控制，再由總配電柜集中控制。室內照明均采用密閉照明燈組。插座盤均采用嵌入式。室內無明線敷設。
1、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設置的物料傳遞口或傳遞門。人員流動需走的人員通道。
2、按照生產工藝和衛(wèi)生、質量要求，劃分潔凈級別，具體級別及要求。
食品生產車間實驗室設計操作注意事項：
1、嚴格無菌操作，防止微生物污染;操作人員進入無菌室應先關掉紫外燈。
2、食品無菌車間應設有無菌操作間和緩沖間，無菌操作間潔凈度應達到10000級，室內溫度保持在20-24℃，濕度保持在45-60%。超凈臺潔凈度應達到100級。
3、無菌室應保持清潔，嚴禁堆放雜物，以防污染。嚴防一切自凈器材和培養(yǎng)基污染，已污染者應停止使用。
4、無菌室應定期用適宜的消毒液自凈清潔，以保證無菌室的潔凈度符合要求。
5、需要帶入無菌室使用的儀器，器械，平皿等一切物品，均應包扎嚴密，并應經過適宜的方法自凈。
6、工作人員進入無菌室前，必須用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在緩沖間更換工作服，鞋，帽子，口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭雙手)，方可進入無菌室進行操作。
7、無菌室使用前必須打開無菌室的紫外燈輻照自凈30分鐘以上，并且同時打開超凈臺進行吹風。操作完畢，應及時清理無菌室，再用紫外燈輻照自凈20分鐘。
8、供試品在檢查前，應保持外包裝完整，不得開啟，以防污染。檢查前，用70%的酒精棉球消毒外表面。
9、凡帶有活菌的物品，必須經消毒后，才能在水下沖洗，嚴禁污染下水道。
空氣凈化： 空氣過濾器的選用、布置和安裝方式應符合下列要求: ◆空氣凈化處理應根據空氣潔凈度等級合理選用空氣過濾器。 ◆空氣過濾器的處理風量應小于或等于額定風量。 ◆中效（高中效）空氣過濾器宜集中設置在空調系統的正壓段。 ◆亞和過濾器作為末端過濾器時宜設置在凈化空調系統的末端；超過濾器必須設置在凈化空調系統的末端。 ◆設置在同一潔凈區(qū)內的（亞、超）空氣過濾器的阻力、效率宜相近。 ◆（亞、超）空氣過濾器安裝前應進行檢漏，安裝應嚴密，安裝方式應簡便、可靠，易于檢漏和更換。 ◆對較大型的潔凈廠房的凈化空調系統的新風宜集中進行空氣凈化處理。 ◆凈化空調系統設計應合理利用回風。 ◆凈化空調系統的風機宜采取變頻措施。 ◆凈化空調系統的電加熱器、電加濕器應采取安全保護措施。
食物和飲料無菌潔凈車間較好地與外界隔，不會受到穿行或其它因素的干擾。食物/飲料無菌凈化車間根據需要有大小不同，通常包括更衣間、緩沖間、通風間和操作間。穿衣室置于室外，主要用于更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于穿衣室與風淋室之間，也可同時連接多個操作間；操作間置于內層，主要用于產品灌裝，房間應無陽光直射，大小適當，高度適宜(具體取決于生產設備的高度)。室內面積太大，不利于清潔消毒；室內面積太小，不利于操作；頂部太高，影響紫外線有效殺菌。墻面要平滑無死角，便于清潔消毒。食物/飲料無菌潔凈車間應為封閉式，并使車間靜壓力差為正，設置紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫設備用于空氣消毒。
