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發布時間：2020-07-23 19:35
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在我們日常生活中有很多食品，都可以用殺菌鍋來殺菌，罐頭生產的制作都是殺菌鍋來進行殺菌，現在食品加工廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，臥式殺菌鍋通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。臥式殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，本設備添加溫度調理設備，在運用過程中應加保護與定時校驗。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環系統）。
在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。
雙層水浴回轉式殺菌鍋設備特點：
1、高溫短時間滅菌
采用雙罐熱水循環進行殺菌，事先將熱水罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
2、節約能源
在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。
殺菌鍋精度高
本機采用國際的電腦元件，對鍋內溫度，壓力、殺菌時間、進氣、排氣、進水、排水等過程，全部采用電腦自動化控制，鍋內在0.2℃左右電腦全自動控制系統采用先進的電腦控制系統
采用大屏幕觸摸屏、殺菌流程以動畫形式表示
采用溫度薄膜調節閥 自動調節鍋內溫度
采用電子變送控制溫度、壓力
可以即時打印和儲存、時間、溫度、壓力的曲線圖
所有的閥門開關全部采用電腦程序控制
隨著現在設備的不斷的出現，大家使用的不多增多，還是會給大家帶來一些大家不是很清楚的設備信息，殺菌鍋的使用還是比較普遍的，大家在使用期間還是會遇到一些不明白的地方，下面就給大家介紹一下殺菌鍋的相關的操作事項。
在這里我們介紹一下殺菌鍋的操作要點：
1、殺菌鍋的操作工藝指標及很高工作壓力，很高工作溫度。
2、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
3、生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。
4、設備停用時的保養方法。
殺菌鍋在實驗室的應用也是很普遍的，因為許多生物培養或者化學實驗都要求實驗裝置的xi菌要足夠少，可用這種蒸汽的滅菌方式將實驗需要用到的儀器進行殺菌，這樣才能培養出健康的植物以及生成不含雜質的產物。
殺菌鍋的使用應嚴格按照安全操作規程進行工作，殺菌鍋安全操作規程以下幾點：
（1）殺菌鍋的操作工藝指標及較高工作壓力，較高工作溫度。
（2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。
（3）生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。
（4）設備停用時的保養方法。
