青口梅生產廠家優勢「龍力佳」

脆梅的做法：

1、準備好原料：青梅10斤、糖8斤，鹽1斤（大概是這個比例，如果你不喜歡太甜，可以少放點糖，反之亦然）。

2、挑選無破損的青梅,用鹽水洗凈，放入盆中，加鹽進行揉搓（揉搓的時間長短問題不是很大，我處理的時候，是看到表皮顏色有點變黃就可以了）。

3、梅子置于砧板上，用菜刀的刀背輕拍，有裂縫即可（不要太用力,拍得四分五裂的不太好了，不過，太碎的，可以用來做梅醬的，呵呵，反正不會浪費的）。

4、拍好之后，把所有的鹽和青梅都一起放在桶中，加水，水量為沒過青梅，浸泡8-10小時，之后用流水泡6小時（放置于水龍頭下，水龍頭流細水）。

5、把用鹽水浸泡的梅子,撈出瀝干水，再用晾涼的白開水浸泡30分鐘，瀝干。開水浸泡的同時，可以煮糖水了，取2斤糖 3斤水煮成糖液，放涼。將瀝干的青梅放入晾涼的糖水中，浸泡一天。

6、第二天，把梅子撈出,瀝干，浸泡的糖液倒掉。同樣，煮糖水，取2斤糖 4斤水煮成糖液，放涼。再將瀝干的青梅放入晾涼的糖水中，浸泡一天。

7、一共用糖水浸泡3次，后一次是4斤糖 5斤水制成的糖液浸泡2天（浸泡3次，酸味比較淡，甜味濃，如果你喜歡偏酸一點的，那么2次就可以了）。

8、浸泡2天后，脆梅就制成了，把梅子置入冰箱密封冷藏，不但口感更好且更可延長保鮮時間。 9、另外，如果在浸漬過程中，糖水及脆梅出現發酵現象,不要擔心，沒有關系的，只要將這個糖液倒出，重新加入冷卻的糖水,再冷藏即可。

青梅作為烹飪食材，做在菜肴里也是席上佳品。譬如梅鵝燒、梅子蹄髈、梅子脆皮鵝等等，色澤亮麗，酸甜不膩，口感都不錯。由于青梅的養生作用突出，所以人們樂于創造各種各樣的食用方式，青梅醬、青梅晶、青梅露、青梅酒 。糖漬青梅等，都深受歡迎。

以青梅為基，輔以多種天然成分，利用技術達到優勢疊加，成為了青梅制品領域的佼佼者，把一顆簡單的青梅做成了不簡單的大產業。我們將不忘初心，秉持匠心，一如既往地弘揚悠久的青梅文化，讓這顆果子走進千家萬戶。

青青梅幾月份成熟 什么季節可以吃新鮮的青梅：

曾有詩云贊曰：“黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙”。梅雨天，這個詩意的名字在這樣的時節里，倒也是名副其實的。一到這樣的季節，就意味著青梅開始成熟，采摘。 而這個時候剛剛好暮春時節也就是5月份左右，所以青梅時節就是梅子還尚未成熟的時候，這個時候差不多是4月份的中下旬。都是各樣藥料，用蜜煉制過，滾在梅上，外用薄荷、橘葉包裹，才有這般美味。