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發布時間:2020-12-15 10:57  
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榛子什么時候吃比較好?
榛子適合在上午食用。榛子中含有豐富的淀粉、油脂物質,在上午食用,可以增加人體的飽腹感,從而使人不會攝入更多的主食,維持正常的進食量,而且在上午食用更加容易消化。
榛子怎么煮?榛子買回來后要在陰涼的地方晾個兩三天后再煮,可以用高壓鍋隔水蒸,上氣后蒸個七八分鐘。一般來說,好的榛子仁有如下特點:個大圓整,殼薄白凈,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者。等高壓鍋氣下去后打開蓋子把榛子取出來,放在炒鍋上炒幾分鐘,把榛子的水分去掉,然后放在竹匾上,熟的榛子可以曬太陽,把水分曬干后比較好吃,剛煮熟也可以吃,吃起來有點像吃地瓜。
據統計,中國生產的榛果中65%依然是本土品種,而且雜交種榛子還不夠普及,中國的榛果產量只占全球產量的一小部分。
相較之下,土耳其的榛果產量占世界總產量的70%以上,是名副其實的世界重要的榛果生產國,土耳其的榛果產量和品質直接影響著國際榛果交易的行情,其產出的Levant、Cireson等品種的榛子特別適合制作榛仁巧克力。
榛子仁要具體選購方法:
榛子仁要成仁率在90%以上為優.抓一把然后掂量一下,沉的說明榛子仁的皮薄仁多并飽滿的為優品.
1、若榛子仁皮較厚、個頭較小,不宜嗑開需借助工具嗑開,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即帶木質毛絨,不宜消化且口感不好),多為半仁,仁僅微香,不值得購買.
2、若榛子仁皮較薄、個頭較大,宜嗑開,仁為光滑的光仁,無木質毛絨,出仁率90-95% 榛子仁大,仁香,值得購買.
3、若榛子仁皮很薄、個頭較大,用手一拍即開,出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無木質毛絨,仁香酥脆,此為優品.
4、若榛子仁皮很薄、且每個榛子仁都有裂縫,個頭大,用手沿裂縫掰一下即開,出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無木質毛絨,仁香酥脆,此為上品.