品牌火鍋底料滿意的選擇【醉香源】

重慶火鍋底料的主要原料是什么

    火鍋食品廣受大家喜愛，火鍋的味道來(lái)源于底料，好的底料和好的口感。底料的制作非常講究，沒(méi)有一些特定的原料，味道會(huì)發(fā)生很大的變化。今天，我就來(lái)談?wù)勚谱髦貞c火鍋底料的一些主要原料。

1、郫縣豆沙

    郫縣豆瓣醬是大多數(shù)火鍋碟必不可少的原料。它是用來(lái)自四川和重慶的優(yōu)等紅辣椒和蠶豆制成的。香味濃郁，色澤鮮艷。火鍋底料的辛辣味基本上是由這種原料來(lái)實(shí)現(xiàn)的，所以這是一個(gè)要點(diǎn)。

2、干辣椒

    我們吃火鍋時(shí)，總是看到鍋底有很多干辣椒。這也是火鍋調(diào)料的重要成分。干辣椒干后，不僅能長(zhǎng)期保存，還能鎖住辣味，使火鍋味道更加辛辣，色澤更加誘人。

3、花椒

    花椒是川渝特產(chǎn)。它也是火鍋調(diào)料制作過(guò)程中必不可少的一部分。幾乎大多數(shù)的調(diào)味火鍋調(diào)料都會(huì)使用這種材料。花椒有輕微的麻木感，是火鍋中重要的調(diào)料成分。

4、牛油

    牛油對(duì)于黃油火鍋底料來(lái)說(shuō)，黃油是不可缺少的，它含有多種維生素a、脂肪酸和礦物質(zhì)，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般油脂更豐富，而且在烹調(diào)過(guò)程中也能產(chǎn)生更高的溫度，而且在保溫效果上也很出色。

    如果我們要做火鍋調(diào)料，就必須弄清楚他們需要用什么原料，怎么做。只有這樣，才能保證我們生產(chǎn)的火鍋調(diào)料符合現(xiàn)代人的實(shí)際需求。

如何選擇好的火鍋底料

    火鍋底料是一份火鍋所有味道的源泉，可以說(shuō)是一份好的火鍋底料才能夠成就一頓好的火鍋，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多的火鍋底料濫竽充數(shù)，我們?nèi)绾芜x擇到一份放心的四川火鍋底料就成為了火鍋愛好者的大問(wèn)題。

    進(jìn)入冬天，很多人喜歡吃火鍋。但是，如果火鍋底料選擇不當(dāng)，可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)介紹說(shuō)，吃火鍋的餐廳，火鍋湯需要認(rèn)真查明利弊。如何辨別“添加”一般來(lái)說(shuō)，火鍋的天然味道，應(yīng)該是越來(lái)越香，如果一開始就香飄四溢，可能是加入了香味劑。

    同時(shí)，一般情況下煮熟的麻辣鍋底應(yīng)略有混濁，如果是非常透亮的，顏色太亮，很可能加入辣椒精，火鍋紅等添加劑。

    在購(gòu)買底鍋的材料時(shí)，應(yīng)該購(gòu)買標(biāo)識(shí)說(shuō)明產(chǎn)品的全部細(xì)節(jié)，仔細(xì)檢查成分清單，看是否有明顯的標(biāo)識(shí)，不含防腐劑，另外較好是買好的火鍋廠家的火鍋底料。好的底料不僅在選料上要求嚴(yán)謹(jǐn)，工藝制作上講究傳統(tǒng)繼承，更要在食品安全上遵章守法，高度重視。鍋底物質(zhì)的辨別，也是嘗試的感覺，如果特別辛苦，斷斷續(xù)續(xù)不斷，一般是加石蠟。另外，在二三十?dāng)z氏度的火鍋內(nèi)黃油的消耗完全融化，而石蠟一般在五十到七十?dāng)z氏度融化。

    一份好的火鍋，是需要好的火鍋底料來(lái)進(jìn)行搭配的，我們一定要記住這一點(diǎn)，只有這樣才能夠讓我們的火鍋更加出彩。

火鍋底料對(duì)火鍋店有多大影響

    現(xiàn)在市場(chǎng)上的各種火鍋店層出不窮，而且在經(jīng)營(yíng)上也各有各的特色，但是它們想要發(fā)展下去，就離不開火鍋底料的協(xié)助。重慶火鍋底料批發(fā)公司今天就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)火鍋底料對(duì)于火鍋店有多大的影響。

    現(xiàn)在我們看到的火鍋店都有其自己的特色。這一特色不僅包括環(huán)境，還包括口味和服務(wù)。當(dāng)然，環(huán)境和服務(wù)是每家火鍋店都會(huì)考慮到的，能夠更大程度區(qū)分火鍋店之間區(qū)別的，還是火鍋底料。

    很多時(shí)候，我們說(shuō)某家火鍋好吃，其實(shí)主要說(shuō)的就是它的火鍋底料好。用自己多年來(lái)的沉淀將自身的品牌推廣到更遠(yuǎn)的地方，讓更多人了解尚潤(rùn)食品廠的產(chǎn)品。火鍋底料的選擇會(huì)影響到一家火鍋店的口碑，影響到火鍋店的業(yè)務(wù)。對(duì)于火鍋底料的考慮也會(huì)有所不同，有些人考慮到保健，添加健康成分，有些則帶有一定的地域性特色，如重慶火鍋，大家的一反應(yīng)肯定是麻辣。

    當(dāng)我們決定去做火鍋業(yè)務(wù)時(shí)，首先要將火鍋的主要定位明確，掌握好大的方向，確定火鍋底料的正確定位，滿足大眾的口味，以確保在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有更多市場(chǎng)份額，建立其自己的品牌優(yōu)勢(shì)。

重慶合適的火鍋底料怎么選

　　地區(qū)不一樣，口味不一樣，因此，對(duì)火鍋底料的味道也有所不同，偏麻、偏辣或麻辣，三種味道不盡相同，如何選底料?重慶醉香源火鍋食品告訴你怎么選。

　　重慶尚潤(rùn)食品廠二十余年火鍋底料生產(chǎn)，好食材生產(chǎn)好味道，獨(dú)特底料炒制方法，味道麻辣鮮香，多家合作伙伴長(zhǎng)久合作。秉承“味道源于專業(yè)”的生產(chǎn)理念，贏得消費(fèi)者和合作伙伴的認(rèn)可。

    那么底料怎么選呢?眾所周知，好味道從不在大眾場(chǎng)所流行，大眾場(chǎng)所流行的味道適于所有大眾。

    首先普及下川渝系的火鍋底料，大多都是紅湯底料，一般分為牛油和清油的火鍋底料。在火鍋中加入一些蓮子還可以幫助平衡營(yíng)養(yǎng)，這是清火、瀉火的效果。牛油不言而喻，就是以牛油為主要原料，麻辣鮮香、色香味俱全，且味道厚重濃郁。而清油火鍋底料則是以菜籽油和植物油為原料，油質(zhì)清澈、麻辣適中、油而不膩，相對(duì)來(lái)說(shuō)更加小清新些。

    接下來(lái)就到了我們的重點(diǎn)了，如何從外包裝來(lái)選擇火鍋底料?看包裝看品牌看價(jià)格?當(dāng)然首先大家需要知道市面上售賣的重慶火鍋底料，除了少部分手工自制的可能沒(méi)有外包裝，其他的都應(yīng)該有正規(guī)的包裝。

    建議大家入口的東西如果不是知根知底，較好還是買大品牌相對(duì)更加有保障些。火鍋底料完整的展現(xiàn)給了每一個(gè)喜歡吃重慶正宗的火鍋的人一種概念和理解，那么我們就用更詳細(xì)的方式去打開重慶火鍋底料的味道。對(duì)于正規(guī)包裝的火鍋底料，首先品牌名稱、生產(chǎn)日期保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)都要進(jìn)行查驗(yàn)，避免買到不正規(guī)或者過(guò)期產(chǎn)品。另外有人說(shuō)是否也應(yīng)該注重價(jià)格，當(dāng)然相較而言高價(jià)位的可能采取的原材料更優(yōu)等些，畢竟火鍋底料好的原材料也是需要成本的(比如某品牌火鍋底料就曾曝出采用地油、二手油制作火鍋底料，而其價(jià)格是同行中較低廉的)。當(dāng)然這些都是較基本的，下面將的才是我們重點(diǎn)，看配料表!