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發布時間:2021-09-14 22:57  
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原料的采收:適采收期的確定;把握好果蔬的成熟度和適采收期的確定,對果蔬氣調貯藏是至關重要的。必須嚴格要求,采收過早或過遲,都會對果蔬貯藏不利。采收過早,不僅果蔬的大小和重量達不到標準,而且風味、品質和色澤也不好。
一個簡易的非均相催化反應包含了反應物(或zh-ch:底物;zh-tw:受質)吸附在催化劑的表面,反應物內的鍵因斷裂而導致新鍵的產生,但又因產物與催化劑間的鍵并不牢固,而使產物脫離反應位等過程?,F已知許多催化劑表面發生吸附、反應的不同的結構。
也有一些人試圖解決化學反應的方向問題。這種努力除了質量作用定律之外,還有其他一些人試圖從別的角度進行反應方向的探索,其中已有人提出了一些經驗性的規律。在這一時期,丹麥人湯姆生和貝特羅試圖從化學反應的熱效應來解釋化學反應的方向性。他們認為,反應熱是反應物化學親合力的量度
即相律,在,而平衡狀態就是相律所表明的自由度為零的那種狀態。吉布斯對平衡的研究成果主要發表在他的三篇文章之中。1873年,他先后將前兩篇發表在康涅狄格州學院的學報上,立即引起了麥克斯韋的注意。