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磺基甜菜堿為季銨鹽類兩xing表面活性劑，具有季銨鹽陽離子及磺酸基陰離子,RN (CH3)2(CH2)3SO3-,R碳原子數(shù)12~18。本類產品顯示出優(yōu)良的表面性能，具有出色的抗水性，良好的鈣皂分散性、低刺激性，與其它表面活性劑復配具有明顯的協(xié)同效應。本類產品有優(yōu)良的發(fā)泡能力，能使毛發(fā)柔軟，適用于配制香波、泡沫浴、敏感皮膚制劑、兒童清潔劑等。對于硬表面及紡織品，它具有高的清洗性能，在強酸、強堿溶液中，有很好的化學穩(wěn)定性。磺基甜菜堿類兩xing表面活性劑與其它表面活性劑在較寬的PH范圍內復配時，還顯示出了出色的泡沫性能及增稠效應.

甜菜堿系列表面活性劑作為聚酯絨印漿的成分，可以阻止色散和產生。在含有拔染劑的配方中加入含月桂酰胺丙基羥磺甜菜堿SX-LHSB可提高聚酯纖維的上染率。飼料中加入甜菜堿具有保護飼料中維生素的作用，飼料能耐高溫、存貯期長，能大大提高飼料的利用率，而且還可以降低成本。用于羊毛和聚酰胺織物染色和印染的固體羊毛染料配方可以用甜菜堿表面活性劑和陰離子分散劑的混合物制備。甜菜堿系列表面活性劑也可提高聚烯烴纖維的可紡性，提高織物和粘膠簾線的染色強度和白度保留值。甜菜堿系列表面活性劑還可用作含有潤滑劑中的抗靜電劑，從而避免形成浮渣和產生積聚電荷。

甜菜堿的功能(生物)

維持細胞滲透壓:當受鹽堿或水分脅迫時，細胞質中積累大量有機滲透調節(jié)劑如甜菜堿，而將細胞質中的無機滲透調節(jié)劑主要是助擠向液泡，使胞質與細胞內液泡)外環(huán)境維持滲透平衡，這樣避免了細胞質高濃度無機離子對酶和代謝的。在外界gao滲透壓力如皮膚表層脫水和紫外線照射下，會引起皮膚細胞內滲透質的大量流失，從而造成細胞凋亡，而甜菜堿滲透質就能明顯的抑制這一過程，在洗護用品中，就是因為這種有機滲透質，通過皮膚角質層滲透進來保護細胞的平衡，增加表層皮膚含水量的作用。鹽脅迫下植物體內甜菜堿的積累是一種有利于植物在脅迫下生長的重要生理現(xiàn)象，其含量與植物耐鹽性呈正相關。

對酶的保護作用:甜菜堿的溶解度很高，不帶靜電荷，其高濃度對許多酶及其他生物大分子沒有影響，甚至有保護作用。甜菜堿可以保護甜菜根細胞膜，防止熱傷害，提高酶熱變性所需的溫度;可以保護菠菜類囊體膜抵御冰凍脅迫;解除高濃度鹽對酶活性的;防水誘導的蛋白質熱動力學干擾;對有氧呼吸和能量代謝過程也有良好的保護作用。6、由于甜菜堿為兩xing化合物，不易氧化，在預混料中甜菜堿與維生素配合，比膽jian更能保持維生素的穩(wěn)定性。甜菜堿對PSH 外周多膚具有穩(wěn)定作用。