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大多數純精油是通過蒸汽蒸餾的方法從植物中提取出來的

大多數純精油是通過蒸汽蒸餾的方法從植物中提取出來的。將新采摘的植物懸于滾水上方，蒸汽會將精油從植物中帶出來。上升的蒸汽被一個容器捕獲，順著管子下流。這時熱的蒸汽快速冷卻，重新凝結成水。從而將精油從水中分離出來，并將精油收集起來。提取精油后剩下的水是蒸餾法的副產品。一些植物含有極易溶于水的芳香劑，蒸餾完后他們留在了水中。這些水非常的香，并且被芳香看重，這種水稱為“純露”。在芳香療法中，純露在肌膚保濕產品中被大量使用。

通常精油的萃取我們采用的普遍的方法是蒸餾法

通常精油的萃取我們采用的普遍的方法是蒸餾法。公元980年，阿比西亞是位把蒸餾技術規范起來的人，使我們可以用蒸餾技術區獲取精油。蒸餾法適用于大多數的芳香植物，而蒸餾法又分為蒸氣蒸餾和水蒸餾兩種，怎么區分？就是芳香植物是否直接放置水中蒸餾。熱蒸氣會讓芳香植物中所含的一些化學成分揮發出來，并隨著蒸氣往上飄，這些氣體經過冷凝管的時候，恢復為液態，液體里漂浮在上層的不溶于水的就是精油。通常植物的花、葉、干、根、籽都會采用這種方法去萃取。

凈油也稱為原精，通常是指采用溶劑萃取法或者二氧化碳臨界萃取法所得的植物精質。所以這種精質到底是稱為精油還是凈油，是區別于萃取方式。溶劑萃取法把芳香植物放入溶劑（乙醇、、、）當中，在常溫下將芳香成分溶出，然后再讓溶劑揮發，得到半凝固狀的物體“凝香體”，接著注入酒精冷卻分離出蠟質，溶出芳香成分，就成為凈油（原精）。這種工藝是古老的脂吸法工藝的新發展，適用于不耐高溫的芳香植物的萃取，且比蒸餾法所萃取的精油量更多，但這種方法容易有溶劑的殘留。