菊花滅菌機廠家滿意的選擇 科弘微波實力廠家

工業殺菌微波設備得到廣大市場的認可：1、工業殺菌微波設備不適用于帶有金屬的物料，因為金屬的特性是反射微波，所以帶有金屬的物料放到工業殺菌微波設備里面，就算物料能烘干，但其烘干均勻性也不無法控制的，所以也不適用于工業殺菌微波設備。  2、 需要烘干的物料溫度不能太高的產品。這種情況應用工業殺菌微波設備也是不理想的，比如新鮮紅棗烘干，葡萄烘干、瓜果烘干、枸杞/桂圓等等。因為這些產品含水量高，很容易積熱，但物料本身又不允許溫度高（否則會熟化），所以也不能用微波設備。  3、工業殺菌微波設備不適用于烘干附加價值太低的物料，比如常常有人想著利用工業殺菌微波設備來處理生活垃圾，處理污泥等等，雖然這在技術上是可行的，但在成本核算這一塊，往往因為這個物料根本沒有什么價值，所以其使用工業殺菌微波設備在經濟上就沒有什么可行了。  4、物料需要烘干的是表面層的附著水，并且物料本身不吸收微波或物料本身太薄，不能積熱。這種情況應用風干設備效果zui明顯，應用微波設備顯然不如風干設備。

微波加熱殺菌機器設備的優點所屬吧。 1、時間較短、速度更快。常規熱力殺菌是根據導熱，熱對流或輻射源等方法將發熱量從食品類表面傳到內部。要做到殺菌溫度，通常必須 長時間。但微波加熱殺菌是立即與食品類以及病菌等微生物立即相互影響，做到迅速提溫殺菌功效，解決時間大大縮短。 2、超低溫殺菌，是能夠 維持營養成分成分和傳統式口味的。微波加熱殺菌是根據熱和非熱電效應殺菌，與常規熱力殺菌較為，其能夠 在較為低的溫度和較短的時間內完成殺菌實際效果。 3、電力能源的節省。常規熱力殺菌通常在自然環境及機器設備上存有熱損害，而微波加熱是立即對食品類開展功效解決，沒有附加的能源耗損。這針對電力能源的耗費是大大的地減少的。 4、表面和內部都與此同時開展。常規熱力殺菌是以原材料表面逐漸，隨后根據導熱傳到內部。存有內外溫度差。因為微波加熱具備透過功效，對食品類開展總體解決時，表面和內部都與此同時遭受功效，因此消菌殺菌勻稱、完全。

微波技術在紅棗加工中的應用

紅棗又名大棗，營養豐富，鮮棗含糖量在各水果中，為10％~44％，干棗含糖量為60％~80％，每 100 g鮮棗產生的熱量為 447.99kJ，含蛋白質1.2％，脂肪0.2％，粗纖維素 1.6％，鈣 41 mg，磷 23 mg，鐵 0.5 mg。重要的是，鮮棗中還含有豐富的維生素，每 100 g鮮棗果肉含胡蘿卜素 0.01 mg，硫胺素 0.06 mg，核黃素 0.04 mg，尼克酸 0.6 mg。VC 在鮮棗中含量高每 100 g鮮棗果肉含 410 mg，有的品種高達 800 mg。因此，棗被稱為“活維生素丸”。民間有“一日食三棗，青春老”之說。

紅棗加工中的加熱、干燥、殺菌等工藝，都能運用到微波設備。因此，微波技術應用于棗加工是一種發展趨勢。

   微波技術在棗加工中的應用：

1、微波技術紅棗干燥

   紅棗常用的干燥方法有自然干制、熱風干制、微波干燥、真空冷凍干燥等。真空冷凍干燥雖然具有較好品質，但耗能大，成本高，不適合大眾消費。一般的熱風干燥過程中，物料外部受熱，表面干燥，熱量向內傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發。微波是內部加熱,含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥，有研究表明微波干燥可比熱風干燥節能30%。

應用微波設備干燥紅棗具有以下優點：①干燥速度快；②產品質量好，由于棗表面溫度不太高，氧化褐變少，色澤紅亮而耐藏，香氣損失少，干燥均勻，同時由于水分蒸發速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，口感好；③外部散熱損失少，熱；④操作簡便，不污染環境。