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發布時間:2021-01-18 20:11  
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不銹鋼的結構成分:不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低,因此,大多數不銹鋼的含碳量均較低,不超過1.2%,有些鋼的ωc(含碳量)甚至低于0.03%(如00Cr12)。不銹鋼中的主要合金元素是Cr(鉻),只有當Cr含量達到一定值時,鋼材有耐蝕性。因此,不銹鋼一般Cr(鉻)含量至少為10.5%。而將耐化學腐蝕介質(酸、堿、鹽等化學浸蝕)腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。
02不銹鋼還能生銹?
1、說到不銹鋼首先要更新一 個基礎的概念:“不銹鋼不是不會生銹的鋼鐵 而是指不容易生銹的鋼鐵”
2、根據構成不銹鋼的化學元素含量不同故不銹鋼被分為不同系列 裝飾領域常見的不銹鋼種類有201和
304等等。這個概念就如同18k金和24k金樣。
話說回來不銹鋼家族本身就非常龐大復雜 大類有馬氏體鋼( 410、420、440C系列)奧氏體鋼( 200系
列、300系列) 鐵素體鋼 ( 430和446系列、 也稱作不銹鐵)雙相體鋼沉淀硬化型等等
3、你一定聽過說304、201、 316不銹鋼;其實304、 316這些名稱都是進[的”稱呼國標的標號比較繁
瑣所以用得比較少。
用不銹鋼廚具有哪些品類?
商用不銹鋼廚具已全l面滲透到商業廚房的各個角落。
1.爐具灶具系列。酒店餐飲行業離不開各種灶具爐具產品,比如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、蒸柜、扒爐、炸爐等。
2.排煙系統系列。排煙設備是國家規定的商用廚房場所必須配備的重要一項,有助于凈化空氣,減少污染排放。常見的有煙罩、油煙凈化器、風機等,以物廉價美的201不銹鋼為主。
3.調理設備系列。此類設備在商用廚房中的品種較多、數量也較多,主要有工作臺、操作臺、水池、置物架、置物柜等。