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鍋燒鴨條的做法：

簡介色澤金黃，味咸酥香。材料主料：鴨肉150克，

調料：雞蛋100克，花生油70克，紅曲10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽10克，豌豆淀粉10克，小麥面粉10克做法1.將熟白鴨肉切成條，放入炒鍋內，加入紅米汁、雞湯、精鹽、味精、料酒，燒開后用微火慢煨燜，入味后撈出晾涼備用。3另取一大碗，將鴨信鵝掌放入，加入蔥姜，倒入香糟鹵或是香糟酒。把雞蛋磕入碗內，加入淀粉、面粉、精鹽和適量的花生油，清水，攪勻成蛋糊。

2.在個平盤內抹上少許花生油，抹上一層蛋糊，把晾涼的鴨肉條碼在其上，再抹上一層蛋糊。

3.將炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，下入抹好的蛋糊的鴨肉條，炸成金黃色，鴨肉酥透時，撈出擺入盤內，撒上花椒鹽即可。

鴨舌海帶煨小筍的做法：

材料厚海帶，鴨舌綽水，小筍，生姜少許，料酒少許做法1、厚海帶,要提前泡泡，否則很咸的。

2、鴨舌綽水，撮洗干凈。

3、鍋子添水，放鴨舌，海帶，小筍生姜少許，料酒少許，煨至鴨舌酥爛即可。

鴨舌冬瓜湯的做法：

1鴨舌去掉管子，洗干凈 2姜蒜切片。 3冬瓜切片。 4木耳泡發。 5蔥姜爆香，把鴨舌下鍋炒至變色。13、加入適量陳醋14、再加入適量特級生抽15、再加入適量鮑魚汁16、最后淋點香油17、用筷子攪拌均勻即可裝盤上桌開吃。 6另外，同時在砂鍋里把水燒熱。 7開水沖入炒鍋中。 8大開后，移入砂鍋中，加料酒和一點醋，蓋蓋煮。 9鴨舌煮了15分鐘后，加冬瓜還有一點木耳。 10加鹽、白胡椒粉調味，后，加一點點蔥花和枸杞。