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發布時間:2021-10-21 09:44  
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義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國榮食品與您分享
中國臘腸約創制于南北朝以前,始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”,其法流傳至今。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。
臘腸為廣東、香港和南方其他地區常見的食品,是把豬肉放入用豬小i腸制成的腸衣,經過壓縮、脫水及曬干等程序而成。

鴨肉,人們經常食用除能補充人體必需的多種營養成分外,還可祛除暑熱,保健強身,對患有癆熱骨蒸,食少便干,水腫,盜汗,咽干口渴,女子經血少等病癥者尤為適宜。
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗神經炎。


國榮食品與您分享腌制品烘干也很重要
臘味包含很多,你比如說臘肉、臘腸、臘魚、臘雞等等。這些腌制品除了腌制過程很重要外,還和其他有很重要的關系。你比如說臘腸,臘腸的質量好壞除了與臘腸的配料工藝有關系,更主要取決于臘腸的干燥工藝。
臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水分,使其達到成品的標準含水量,還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標要求,與臘腸產品在今后一段時間的保質期內不發霉、不發酵、不變質也息息相關。

自然發酵制品以酶香魚為例,它是利用魚體內各種酶以及微生物在腌制下的部分分解作用,使魚體含有的蛋白質等營養成分分解為多種呈味物質,從而使制品具有特殊的酶香氣味,其加工工藝流程如下:原料篩選→清洗→塞鹽→入桶腌制→壓石加蓋→腌制發酵→出料→瀝水→加鹽包裝→成品
