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液相色譜- 質譜聯用(LiquidChromatography2Mass Spectrum,LC2MS)是利用內噴射式和粒子流式接口技術將液相色譜和質譜聯接起來的方法。LC在分離方面非常有效,而MS允許分析物在痕量水平上進行確認和確證。因此提取、凈化是農yao藥殘留分析過程中一個十分重要的前處理步驟,其好壞直接影響到分析結果的正確性和可靠性。C2MS對簡單樣品具有幾乎通用的多殘留分析能力,檢測靈敏度高,選擇性好,定性定量可同時進行,結果可靠。主要用于分析熱不穩定、分子量較大、難于用氣相色譜分析的樣品,是農yao藥殘留分析中很有力的一種方法。

分析法，主要有分析和酶分析，常用的是酶聯分析（ELISA），基于抗原和抗ti體的特異性識別和結合反應，對于小分子量農yao藥需要制備人工抗原，才能進行分析。酶抑制法，是研究成熟、應用廣泛的快速農殘檢測技術，主要根據有機磷和氨基甲酸酯類農yao藥對乙酰膽jian堿酶的特異性抑制反應。它可以廣泛適用于各級食品安全監督部門、各級食品安全監測部門、蔬菜生產基地、蔬菜批發基地、農貿市場、食品超市、食品安全檢測流動車、衛生防疫、環境保護等領域的蔬菜、水果中農yao藥殘留檢測。檢測法，主要利用生物對農yao藥殘留的敏感反應，例如給家蠅喂食樣品，觀察率來判定農殘量。該方法操作簡單，但定性粗糙、準確度低，對農yao藥的適用范圍窄。

糧食中農藥殘留分析屬于復雜混合物中痕量組分的分析技術，主要包括樣品前處理和測定兩部分。其中，樣品前處理部分約占整個分析時間的三分之二，并且在很大程度上決定了分析結果的準確與否。    樣品前處理首先是樣品的提取。糧食中農藥殘留分析屬于復雜混合物中痕量組分的分析技術，主要包括樣品前處理和測定兩部分。提取溶劑的選擇主要取決于被測物質的性質，并考慮被測樣品的性質。常用于糧谷類食品的提取溶劑有：正己烷，以及正己烷或正己烷等混合溶劑，其中以乙yi腈為常用。傳統的提取方式有索氏提取、超聲萃取，近年來又新發展了微波輔助萃取、加速溶劑萃取等技術，這些新型提取技術具有快速、提取、節能、節省溶劑等特點。

目前農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點。

農藥殘留檢測儀在快速檢測果蔬農藥殘留上的應用：適用于種植基地、批發市場、超市、餐廳、及相關監管部門的農藥殘留速測。

主要特點有：

1、試劑活性：檢測結果可顯示酶活性強度，幫助判定有效性。

2、檢測標準：支持國家標準和行業標準，并可擴展第三方標準。

3、結果管理：檢測結果可單條刪除，可批量打印。