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廚房設備分類：儲藏用具。主要分為食品、用品兩類。食品儲藏分為冷藏和非冷藏，冷藏無外乎就是廚房內的電冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品區域冷藏。物品儲藏就是一般的器皿儲藏，可以分為餐具、炊具等，為這些常用到的器皿提儲藏空間，也就是通過各種儲物柜、底柜、吊軌、角柜等完成的。餐飲廚房的烹調用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、點烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風良好，設有排風管道、排煙設備。廚房設備的選購：購買廚具時,要嚴格把好質量關,因為灶具的質量直接關系到家人和財產的安全。國家對此類產品制定有管理制度,因此,要購買有生產許可證廠家的產品,要審查產品的質量檢測報告和質量合格證。

餐飲廚房的調理設備主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿，存放架、餐車、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。廚房配套設備。在商用廚房里，常見的配套設備主要包括通風設備和排煙系統，排煙罩、風管、風柜、油煙凈化器、隔油池等等，這些都是餐飲類廚房設備必不可少的。廚房設備的選購：選購灶具時,應具體檢查其點火系統是否安全可靠、燃燒系統是否燃燒充分、熱量調節是否靈活、排出廢氣氧化碳含量是否小于0.05%。購買灶具時,請到專業商店購買,以免購買假產品,配置灶具,委托廚具生產企業代辦。

廚房設備分類：進餐用具。也就是我們日常使用到的碗筷之類的用具，現在不是用餐也是講究多樣化嘛，進餐用具也不僅僅是局限于碗筷類的了，什么西方餐具也隨之進入到了我們的生活，刀刀叉叉的現在也不在少數，進餐用具的多樣化也可以看出我們的生活在不斷的豐富多樣化。餐飲廚房的洗滌設備包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設備。餐飲廚房的儲藏設備：餐飲廚房的儲藏設備分為器物用品儲藏和食品儲藏兩大類。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內的制冷保鮮設備、冷庫等實現的。