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發(fā)布時間:2021-08-29 14:51  
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熱的食物放入冰箱的害處:
1 食物得不到預期的低溫而使食物的內(nèi)部溫度適合有害物質(zhì)的滋生、繁殖、從而使食物變質(zhì)壞掉。
2 影響冰箱的制冷運行、從而縮短冰箱的壽命。
3 使冰箱補充凍冷度因而會加耗電量。
4 由于冰箱內(nèi)溫度較低,熱的食物遇冷,內(nèi)含的水分會急劇蒸發(fā)然后凝固在內(nèi)部的蒸發(fā)器上,在短時間內(nèi)就可以在蒸發(fā)器上形成厚厚的霜層.阻隔了蒸發(fā)器將冰箱內(nèi)的熱量傳遞到外部.影響了制冷效果.同時溫控器探頭也被霜層包住,不能檢測箱內(nèi)溫度,使壓縮機工作停止.導致不能制冷.只有在霜層化開以后,壓縮機才能重新工作。這沒有太大問題,當溫度到達設(shè)定溫度或水從排水孔排出時,冰粒就會化掉。
所以嚴禁將熱食品放進冷柜內(nèi)。3、冷藏柜立式注意事項1、低溫補償開關(guān)要隨環(huán)境溫度而進行調(diào)節(jié)。應等到食物溫度降到室溫時才能放入冰箱。而且存入冷柜的食品要適量,不要過滿、過緊,擺放要合理。因為立式冷柜的容積和負荷量是一定的,柜內(nèi)食品放得過滿、過緊,會影響柜內(nèi)空氣的對流,食品散熱困難,影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間,使耗電量增加。
冷柜內(nèi)多種氣體混合在一起就會讓您的設(shè)備產(chǎn)生更難聞的異味。這是由于冷柜中的有些有害物質(zhì)的適應能力極強,柜子內(nèi)的低溫環(huán)境雖可抑制常溫菌的生長,但對于一些嗜低溫的病菌來講,冷柜0-10攝氏度的低溫環(huán)境仍是其生長繁殖的溫床。
一般給超市展示柜,商用冷柜消毒至少每月一次,特別是夏季更應該勤清洗。但是冰箱也有“發(fā)小脾氣”的時候,很多時,冰箱里的冷藏室會結(jié)一層冰,這給大家?guī)碓S多的不便。清洗時可用肥皂水澄清液擦拭它的內(nèi)壁;也可以先用清潔熱水先擦拭內(nèi)壁及附件,再噴一些含洗必泰或C5H8O2、二氧化氯等對人體基本沒有毒的成分,然后密閉半小時后再打開通風,待干燥后即可使用;還有就是也可以用酒精消毒。消毒時不要忽略了柜門的密封條,因為密封條上的微生物多達十幾種,很容易到食品,導致人體各種疾病的發(fā)生。
冷柜結(jié)冰會出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢?
1)冰柜結(jié)冰嚴重會導致冰柜內(nèi)食物不結(jié)冰,起不到冷凍保鮮效果,冰是霜形成的,剛開始是因為霜層沒有及時清理掉,導致越結(jié)越厚,終形成冰塊,據(jù)測定,蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度大于10毫米時,傳熱效率下降約30%,制冷效率就大大降低。
如果冰塊結(jié)的很厚,那么就會形成一個保溫層,無法進行冷熱傳遞,及時壓縮機不斷運行制冷都無法將冷氣傳到食物上,所以就會出現(xiàn)食物不結(jié)冰現(xiàn)象。
2)如果是密封性的冷柜出現(xiàn)結(jié)冰的現(xiàn)象有可能是冰柜內(nèi)食品含水分過高,或者冷柜密封性不好,請檢查是否冷柜門是否關(guān)嚴,出現(xiàn)這種情況,要盡快去除冰柜內(nèi)冰塊以保證冰柜正常保鮮效果。