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發布時間:2021-01-17 17:39  
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海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶(Laminaria japonica)褐藻綱,海帶科。孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長可達20M。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固著器樹狀分支,用以附著海底巖石。生長于水溫較低的海中。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的保養價值。


植物學領域的區分
在植物學上,昆布與海帶有著嚴格區分,昆布屬于赤藻科,海帶屬于海帶科,赤藻科和海帶科同屬于海帶目,因此二者可稱為“堂兄弟”。
具體來說,昆布藻體呈黃褐色,表面附有白霜,約40~100厘米高。昆布屬再細分可分為:昆布、鵝掌菜、五掌菜、喇叭鵝掌藻,而中國只有一種鵝掌菜,古代又稱為黑昆布,它是真正分類學上的昆布,分布于浙江漁山島和福建平潭、莆田一帶
海帶孢子體大型,呈褐色,扁平帶狀,最長可達20米。我們通常說到的海帶,其實是褐藻門、海帶目、海帶科下的海帶屬,海帶屬還可分為海帶、長海帶、褐藻、糖海帶、狹葉海帶、掌狀海帶、皺海帶等30余種,主要分布于千島群島、薩哈林島、日本的北海道、美洲太平洋和大西洋北岸。在中國也只有1種海帶,主要產于遼東半島和山東半島沿岸。